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06 May

Aster maritime appelé oreilles de cochon ou épinard de mer

Publié par Malika  - Catégories :  #plats

En me baladant sur les plages du Nord, nous nous sommes arrêtés au marcher de Saint Valéry sur Somme où j'y ai découvert un légume appelé "aster maritime" ou "oreilles de cochons".

Cette plante pousse au bord de la mer ou dans les marais salants. Je n'en ai acheté que 100 gr pour 1 euro (je ne me suis pas ruinée) car j'aime bien tester les nouveaux légumes. J'ai vraiment apprécié et la prochaine fois j'en achèterai de nouveau. Au niveau du goût, cela ressemble un peu aux épinards, mais le goût est beaucoup moins fort, plus doux.

Ingrédients

- une poignée d'asters maritimes

- un peu d'huile de maïs ou de tournesol

- poivre

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche

Laver à grande eau les asters avec quelques gouttes de vinaigre blanc.

Aster maritime appelé oreilles de cochon ou épinard de mer
voilà de près à quoi ressemble cette oreille de cochon ou aster maritime

voilà de près à quoi ressemble cette oreille de cochon ou aster maritime

Vous avez aussi le choix de les faire bouillir quelques minutes afin de retirer le sel.  Prendre une sauteuse, y mettre un peu d'huile ainsi que les asters. Les faire cuire à feu doux en remuant. Posez un couvercle sur votre sauteuse pour continuer la cuisson en douceur. Poivrer, mais ne salez surtout pas. Au bout de 5 minutes environ, lorsqu'ils sont translucides, ajouter la crème fraiche.

j'ai servi ce légume avec un gratin dauphinois accompagné d'une viande.

En les achetant sur le marché, le vendeur m'a dit que l'on pouvait aussi les manger cru en vinaigrette, je testerai la prochaine fois.

Vous nêtes pas obligés d'ajouter la crème fraiche, c'est aussi bon nature !! à vous de voir

Vous nêtes pas obligés d'ajouter la crème fraiche, c'est aussi bon nature !! à vous de voir

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J'aimerais vous faire découvrir ma passion à travers mes recettes en espérant qu'elles vous attirent