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Soupe à l'oignon, soupe de saison.... Demain commence l'hiver, cependant il fait beau et pas trop froid en Picardie. Pas grave ce sera quand même soupe ce soir pour notre repas, même s'il ne fait pas froid, on apprécie toujours une bonne soupe le soir chez nous.
Je l'accompagne de fromage râpé ainsi que de petits croûtons. Un vrai délice.
J'ai réalisé cette soupe avec mon robot thermomix, mais si vous n'en possédez pas il suffit tout simplement de cuire vos aliments dans une cocotte puis de les mixer.
Les ingrédients :
- 150 gr d'oignons (j'ai utilisé des oignons rouges n'en n'ayant pas d'autres)
- 500 gr de pomme de terre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 800 gr d'eau
- un petit morceau de beurre
- des croutons et du fromage râpé
Eplucher votre oignon, couper le en 4. Mixer quelques minutes, ajouter le beurre et cuire 15 minutes à 100° vitesse 1. L'oignon va colorer et c'est lui qui donnera la couleur à la soupe.
Eplucher vos pommes de terre, les laver, couper les en petits morceaux. Les ajouter à l'oignon ainsi que le cube de bouillon de volaille.
Incorporer en dernier l'eau. Cuire 25 minutes à 100° Vitesse 1
Une fois que la sonnerie retentit, vérifiez si vos pommes de terre sont cuites. Mixer progressivement de la vitesse 1 à la vitesse 10 pendant 40 secondes.
Si elle vous semble trop épaisse vous pouvez bien entendu rajouter un peu d'eau.
Servir bien chaude avec des croutons, du fromage râpé (voir même de la crème fraiche pour les plus gourmands).
J'ai lu dans un commentaire sur un site que l'on pouvait y mettre des morceaux de saucisse knaki chaudes en petit morceaux en garniture... mais ça c'est selon les goûts.
