Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
23 Aug

Sauce caramel au beurre salé

Publié par Malika  - Catégories :  #yaourts-crème-sauce-confiture

Sauce caramel au beurre salé

Partie le week end du 15 Août en Bretagne, je n'avais qu'une envie en rentrant c'était de faire de la crème et de la glace au caramel beurre salé. J'ai même ramené du beurre salé de Bretagne, oui oui je sais on en trouve partout en France mais celui là vient de Bretagne.

Avant de commencer ma crème ou ma glace, il faut tout de même faire la base c'est à dire la sauce.

Cette recette provient de Sabrina, une jeune femme très sympathique qui avait participé à l'émission "le meilleur pâtissier de Cyrill Lignac).

Rien de bien compliqué, il vous faut faire un caramel à sec, une fois fait, verser la crème liquide dessus puis une fois tièdi incorporer le beurre salé. Pas de panique, je vous indique les manoeuvres à suivre.

 

Les ingrédients :

- 200 gr de sucre en poudre

- 160 gr de crème fraiche liquide 30% de mat. gras

- 60 gr de beurre demi sel (82 % de mat. gras)

 

Commencer par faire un caramel à sec. Pour cela mettre le sucre dans une casserole et le faire cuire sans le remuer. Vous pouvez faire bouger votre casserole pour que votre sucre s'étale mais pas d'ustensiles.

Sauce caramel au beurre saléSauce caramel au beurre saléSauce caramel au beurre salé

Dés que le caramel est prêt, verser votre crème dessus, mélanger et poursuivre la cuisson afin que la texture épaississe. Une fois tiédie, ajouter le beurre mou, mélanger et voilà c'est prêt.

 

Sauce caramel au beurre salé

Avec cette bonne sauce, il ne me reste plus qu'à faire de la glace ou de la crème au beurre salé, hummm un vrai régal.

Sauce caramel au beurre salé
Commenter cet article

Archives

À propos

J'aimerais vous faire découvrir ma passion à travers mes recettes en espérant qu'elles vous attirent