750 grammes
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Une pâte feuilletée dans le frigidaire, des épinards dans le jardin... alors une bonne quiche au saumon fumé avec des épinards bien frais, hummm un vrai régal pour un repas du soir. On peut accompagner cette quiche avec une bonne salade, on peut aussi la déguster en entrée, pourquoi pas ? Il est bien sûr possible de remplacer le saumon fumé par du saumon frais.

Les ingrédients : 

- 120 gr de saumon fumé

- 100 gr de lait entier

- 1 c à soupe de farine

- 110 gr de crème fraîche liquide 30% de mat. gras

- 4 oeufs

- 400 gr d'épinards frais non cuits

- un restant de chèvre en bûche

Laver les épinards frais à grande eau.

Quiche au saumon fumé, épinards et fromage de chèvre

Je les essore ensuite avec l'essoreuse à salade. Puis je mets un peu d'huile dans le bol de mon robot (thermomix) ainsi que la moitié des épinards.

Quiche au saumon fumé, épinards et fromage de chèvre

Je mixe un peu mes épinards vitesse 5 quelques minutes, et je rajoute le restant d'épinards crus. Je cuis mes épinards pendant 10 minutes à 90°.

Quiche au saumon fumé, épinards et fromage de chèvre

Une fois mes épinards cuits, j'ajoute les oeufs entiers, le lait, la crème fraîche. Je mixe et j'ajoute la farine, je mixe à nouveau afin d'avoir un mélange homogène. Je mets un peu de sel, mais pas trop car le saumon fumé est déjà salé.

Quiche au saumon fumé, épinards et fromage de chèvre

Je déroule ma pâte feuilletée dans un moule à manquer.

Quiche au saumon fumé, épinards et fromage de chèvre

Je dépose mes épinards dans le fond de mon plat en y incorporant aussi le saumon coupé en morceau. Je mets sur le dessus de mon appareil des morceaux de fromage de chèvre coupé en bûche.

Quiche au saumon fumé, épinards et fromage de chèvre

Cuire 20 à 30 minutes à 180°

Quiche au saumon fumé, épinards et fromage de chèvre

Voilà ce que j'ai dégusté hier soir, ce fut agréable et sympa. Je dirai que ce plat est pour 4 personnes, car à deux, nous n'avions mangé que la moitié. Un vrai délice.

Quiche au saumon fumé, épinards et fromage de chèvre

Alors une petite part ça vous dit ?

Quiche au saumon fumé, épinards et fromage de chèvre

Je vous souhaite une excellente dégustation.

Tag(s) : #entrée salée
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