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03 Jun

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Publié par Malika  - Catégories :  #Gateaux

Je participe à un petit jeu culinaire bien sympathique initié par Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine" qui en est maintenant à sa  29ème édition.

En effet il s'agit de cuisiner et de mettre en vedette un ingrédient choisi par la marraine désignée. Notre marraine pour cette nouvelle édition est Marion du blog "cuisine chez la marmotte" qui nous invite à travailler autour de .... "la rhubarbe".

Je participe donc à ce jeu en vous dévoilant cette délicieuse tarte à la rhubarbe, recette que j'ai déniché sur le blog : "la cuisine de Doria" que je remercie bien évidemment au passage.

Cette tarte est acidulée à souhait, les framboises certes congelées se marient très bien avec la crème d'amandes.

Les ingrédients  (pour la pâte) pour une tourtière de 24 cm de diamètre : 

- 250 gr de farine T55

- 100 gr de beurre doux 82% de mat. gras

- 1 oeuf

- une pincée de sel

- 30 gr de sucre en poudre

- 85 gr de poudre d'amandes

Les ingrédients pour la  garniture : 

- 440 gr de rhubarbe non épluchée

- 80 gr de sucre en de canne (je n'en n'ai mis que 60 gr et c'était suffisant)

- 60 gr de poudre d'amandes

- 20 cl de crème fraîche liquide 30% de mat. gras

- 250 gr de framboises fraîches ou congelées (c'était congelées pour moi)

Avant de commencer ma pâte, j'ai lavé, coupé en tronçons sans l'éplucher ma rhubarbe. En effet beaucoup de personnes épluchent la rhubarbe, ce qui la rend plus acide.

Une très vielle dame avait un jour dit à ma mère que la rhubarbe ne s'épluchait pas. Cela fait donc plus de 30 ans que je cuisine la rhubarbe sans jamais l'éplucher et je la trouve vraiment moins acide.

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Déposer cette rhubarbe dans un saladier avec 60 gr de sucre. Laisser reposer entre 2 h 3 heures. Elle va ainsi rendre de l'eau.

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Pendant ce temps, commencer à préparer votre pâte. Dans un saladier mélanger ensemble le sel, la farine, le sucre. Faire un puits au milieu et ajouter le beurre fondu ou bien mou.

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Mélanger puis ajouter la poudre d'amandes, émiettez entre vos doigts.

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Ajouter l'oeuf entier et malaxer afin d'obtenir une boule, j'ai un peu mouillé ma main pour pouvoir rassembler plus facilement la pâte mais si vous le voulez rajoutez, un peu d'eau afin d'obtenir une boule.

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Etaler cette pâte dans votre tourtière, pas besoin d'utiliser le rouleau.

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

J'ai commencé par déposer de la pâte sur les rebords, puis en dernier j'ai mis les restants sur le fond en tassant bien avec le dos d'une cuillère à soupe.

Tarte à la rhubarbe et aux framboisesTarte à la rhubarbe et aux framboises

Déposer dans le fond de votre tarte votre rhubarbe que vous aurez bien sûr égouttée.

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Parsemer vos framboises sur votre rhubarbe qui est encore crue (je le rappelle).

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Préparer votre crème en fouettant ensemble l'oeuf et le sucre en poudre.

J'avais du sucre de canne à la saveur cannelle que l'on m'avait donnée, du coup je l'ai utilisé dans cette recette.

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Incorporer la poudre d'amandes, la crème fraîche et mélanger le tout.

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Déposer cette crème sur vos fruits et parsemer d'amandes effilées.

Tarte à la rhubarbe et aux framboises
Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Cuire 30 à 40 mn à 180° en chaleur tournante. A un moment, j'ai changé la cuisson de mon four en insistant sur la cuisson par le dessous pendant 10 mn. En effet, j'avais l'impression que mon trottoir (ou bien le tour de la tarte) était cuit sauf la pâte du dessous. 

Voilà, j'espère que cette tarte vous plaira autant qu'à moi.

Tarte à la rhubarbe et aux framboises
Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Cette tarte est délicieuse pour ceux qui raffolent des fruits acidulés. Je la trouve même excellente et en plus elle se tient bien à la découpe.

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Alors une petite part, rien qu'une toute petite ça vous dit ?

Tarte à la rhubarbe et aux framboises
Tarte à la rhubarbe et aux framboises
Commenter cet article

Lapierre 09/06/2017 10:41

Un régal. Mon fils et moi adorons. Merci.

Malika 11/06/2017 13:19

Ravie de vous avoir fait découvrir une nouvelle recette, à bientôt j'espère.

Toque de choc 05/06/2017 12:53

elle est très réussie ta tarte! Je vais envoyer ta recette à ma mère! je suis certaine qu'elle va adorer !

Malika 05/06/2017 15:37

Oh que c'est gentil, j'espère qu'elle l'appréciera autant que nous l'avions apprécié,voir dévoré...

La Cuisine de Cécile 04/06/2017 16:53

J'aime les framboises et la rhubarbe donc je vais tester ta recette. Bises

Malika 05/06/2017 15:35

J'espère que tu l'apprécieras autant que moi. Bises

Malika Jo 04/06/2017 14:44

Merci Samar pour ce gentil commentaire que tu as fait. , oupsss je crois avoir fait une erreur et effacé ton commentaire sans le vouloir, oui de jolies couleurs comme tu le dis si bien, aussi jolis pour les papilles que pour les pupilles je dirai. A bientôt Bises

La gourmandise de Violette 04/06/2017 11:17

Tres Belle tarte ... une jolie participation

Malika 04/06/2017 14:38

Merci à toi ma belle. Bises

PrettyPendants 04/06/2017 08:55

Wahou elle est superbe ta tarte ! Je mets la recette de côté, elle me fait très envie. Bon dimanche !

Malika 04/06/2017 14:38

Merci c'est très gentil à toi. J'espère que la recette te plaira. Bon dimanche.

virginie moreau 03/06/2017 22:53

Rho elle me fait envie ta tarte ! je vais me coucher maintenant en ayant faim !

Malika 04/06/2017 14:36

J'espère que tu as bien dormi... si ton ventre criait famine... mais si tu y repenses dans la journée ton ventre va crier encore famine lol Merci.

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 03/06/2017 22:13

J'ai déjà testé l'association framboise - rhubarbe et j'adore! Ta tarte donne très envie! Bonne soirée

Malika 04/06/2017 14:35

Merci Emeline. Oui rhubarbe/fraise ou rhubarbe / framboise, je trouve cela vraiment génial. Bon dimanche.

Natly 03/06/2017 15:45

Oui, une toute petite part, je suis preneuse ;)
Ta tarte donne vraiment envie.
Bon week-end.

Malika 04/06/2017 14:34

Alors si tu en reveux Natly, il faut que j'en refasse... bon week end et merci

coco de Nice 03/06/2017 15:21

merci pour ce partage
passe un très bon week-end

Malika 04/06/2017 14:34

Merci Coco de Nice, bon week end à toi aussi.

Martine 03/06/2017 14:06

Il fait terriblement envie :-)

Malika 04/06/2017 14:33

Ca c'est très gentil de ta part Martine, merci à toi :)

amour de cuisine 03/06/2017 13:36

ohhhhhhhhhhh, avec cette jolie pate croustillante et fondante, et cette belle farce, ça doit être une tuerie, yum yum.
Merci ma belle pour ta participation, j'éspere te voir dans la prochaine ronde, Merci

Malika 04/06/2017 14:33

Merci, tu es un amour, je suis très contente de participer à ce jeu. On se régale à travers tous ces jolis blogs qui proposent tous de superbes recettes. Je confirme, cette tarte était très bonne.

Mamancadeborde 03/06/2017 13:24

Rhubarbe/fraise une association qui fonctionne très bien ! Bonne journée

Malika 04/06/2017 14:32

Oui tu as raison cette association fonctionne superbement bien. Belle journée à toi également.

Brigitte / Les filles à table 03/06/2017 11:58

Une bien jolie tarte, j'aime beaucoup !!

Malika 04/06/2017 14:31

Merci pour ce compliment Brigitte, à bientôt.

jackie 03/06/2017 11:52

J'adore tout simplement. Bises et belle journée

Malika 04/06/2017 14:30

Merci beaucoup Jackie, bonne journée à toi aussi. Bises

Justin 03/06/2017 10:07

Tu m'en coupe une part ?? ;)
Bizzz
Justin

Malika 04/06/2017 14:30

Je n'en n'ai plus mais je peux en refaire si tu veux Justin, bizzz

Julie 03/06/2017 09:01

Ta tarte doit être absolument délicieuse ! J'adore !
Bonne journée et bon week end, bises

Malika 04/06/2017 14:30

Oui elle était bonne, même le lendemain... merci Julie, bon week end également

Marion 03/06/2017 08:40

Ta recette est très gourmande. Framboises-rhubarbe est une association absolument délicieuse.
Merci pour ta jolie participation.

Malika 04/06/2017 14:29

Ravie de participer à ce petit jeu culinaire qui m'a permis de faire de jolies rencontres au niveau des blogueurs. Merci, comme tu le dis si bien, l'association rhubarbe et framboise est vraiment délicieuse.

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