Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
14 Jun

Crème au chocolat avec du lait d'amandes maison faite au thermomix

Publié par Malika  - Catégories :  #yaourts-crème-sauce-confiture

Hier soir, en dessert c'était des crèmes pralinées au chocolat réalisées avec du lait d'amandes.

Et oui, j'aime bien apporter des nouveautés et ici je pense surtout à ceux qui sont intolérants au lait animalier. Je vous propose un lait végétal qui est très très simple à faire, à condition d'avoir un bon robot qui mixe à merveille. Ce lait peut se conserver 3 à 4 jours au frigidaire. Sans lactose, plein de protéines, vous pouvez l'utiliser très facilement dans votre cuisine sous forme de crème, dans des gâteaux etc...

Très simple à réaliser,il ne faut que deux ingrédients, des amandes entières et de l'eau. On fait tremper, on mixe et le tour est joué.

Je vais d'abord vous expliquer en détail comment j'ai réalisé ce lait d'amandes (grâce à la recette de Hervé cuisine, que je remercie au passage, puis je vous indiquerai la recette de la crème chocolat réalisé avec ce lait.

Une chose cependant à savoir, il faut faire tremper la veille vos amandes avant d'obtenir votre lait !!

Les ingrédients pour le lait: 

- 1 litre d'eau

- 250 gr d'amandes entières avec leur peau

Faire tremper vos amandes avec votre litre d'eau toute la nuit (entre 8 à 12 heures). 

Crème au chocolat avec du lait d'amandes maison faite au thermomix

Pour ma part, je les ai fait macérées plus de 8 h. Je les ai mis dans de l'eau le matin vers 10h et le lendemain, l'eau était toute trouble. 

Crème au chocolat avec du lait d'amandes maison faite au thermomix

Les rincer plusieurs fois à grande eau, à l'eau froide surtout.

Crème au chocolat avec du lait d'amandes maison faite au thermomix

Déposer vos amandes avec leur peau dans votre robot avec à nouveau 1 litre d'eau. Mixer progressivement ; pour ma part, j'ai mixé 3 bonnes minutes en augmentant la vitesse de 1 à 10.

Crème au chocolat avec du lait d'amandes maison faite au thermomix

J'ai obtenu un liquide blanchâtre et de la pulpe.

Crème au chocolat avec du lait d'amandes maison faite au thermomix

J'ai passé le lait dans une passoire en ayant pris soin d'y déposer un torchon assez fin afin de récupérer l'excédent d'amandes.

Crème au chocolat avec du lait d'amandes maison faite au thermomix

J'ai obtenu un litre de lait. J'ai conservé un demi litre de lait au frigidaire et avec l'autre demi litre j'ai fait de la crème au chocolat dans mon thermomix.

Cette crème vous intéresse ? alors, voici comment j'ai procédé.

Les ingrédients pour la crème au chocolat 

- 40 gr de sucre en poudre

- 25 gr de farine

- 500 gr de lait d'amandes

- 2 oeufs

- 1 c à café de cacao non sucré

- 100 gr de pâte pralinée ou chocolat noir

Pour ceux ou celles qui n'ont pas de thermomix, il suffit de fouetter les oeufs avec le sucre, le cacao, puis ajouter la farine, le cacao et la pâte praliné (ou chocolat fondu) . Mélanger le tout en incorporant le lait, puis faire épaissir à feu doux dans une casserole.

Pour ceux ou celles qui ont un thermomix, dans le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients (sauf la pâte de praliné). Mixer 3 secondes vitesse 4, puis 10 minutes vitesse 3 à 90°

Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter le chocolat pralinoise ou la pâte pralinée ou même le chocolat noir si vous préférez,  que vous aurez préalablement coupé en morceaux. Ne pas oubliez de laisser le bouchon pendant la fin de cuisson.

 

Crème au chocolat avec du lait d'amandes maison faite au thermomix

Il ne reste plus qu'à mettre ces crèmes dans des pots, ramequins ou coupes en les parsemant d'éclats de caramel, de pépites de chocolat ou autres gourmandises...

Crème au chocolat avec du lait d'amandes maison faite au thermomix

Pour ce qui est de ma pulpe d'amandes, je l'ai séché un peu au four pour retirer l'excédent d'eau. Je vais l'utiliser ultérieurement dans des gâteaux.

Crème au chocolat avec du lait d'amandes maison faite au thermomix

Alors un petit verre de lait d'amandes accompagné de sucre vanillé ou de la crème au chocolat ? 

Crème au chocolat avec du lait d'amandes maison faite au thermomixCrème au chocolat avec du lait d'amandes maison faite au thermomix
Commenter cet article

Archives

À propos

J'aimerais vous faire découvrir ma passion à travers mes recettes en espérant qu'elles vous attirent