Glace à la prune au thermomix

30 Juillet 2018

C'est la saison des prunes. Que faire, clafoutis, une charlotte, de la confiture, un crumble ou une glace ?

Je me suis lancée dans ma première glace à la prune, il y en avait dans le jardin de beau papa, du coup j'ai testé la recette du blog "thartelemy.com" que je remercie au passage car je me suis régalée.Je vais donc congeler mes autres prunes pour pouvoir en faire ultérieurement.

Cette glace est vraiment délicieuse. Je l'ai faite au thermomix, puis dans la sorbetière, un délice. Si vous n'avez pas de sorbetière, il suffit de la mettre je pense au congélateur et de la griffer à la fourchette toutes les heures pour éviter les cristaux.

Les ingrédients :

- 250 gr de prunes

- 65 gr de jus d'oranges

- 35 gr d'eau

- 30 gr de sucre en poudre

- 20 gr de miel

- 2 gr de gélatine alimentaire sous forme de feuille

- 1/2 c à café de cannelle

Laver les prunes, les couper en quatre et enlever les noyaux. Les mettre dans la cuve de votre robot. Y ajouter le jus d'oranges, l'eau, le sucre, le miel.

Si vous n'avez pas de thermomix, il suffit de porter les ingrédients ci-dessous à ébullition dans une casserole.

Pour le thermomix, j'ai cuit 5 minutes à la vitesse 1 à 90°

Mixer le tout en partant de la petite vitesse et en augmentant jusqu'à la vitesse 10 pendant quelques secondes. Pour celles qui n'ont pas de thermomix, il faut utiliser un mixeur plongeant.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Prendre 1/3 de la purée encore chaude et y ajouter la gélatine ramollie et essorée.

Mélanger et une fois la gélatine fondue, y incorporer le restant de purée de prunes. Ajouter la cannelle en poudre. Mélanger.

Attendre que votre mélange soit plus bien tiède avant de déposer dans votre sorbetière et turbiner pendant au moins 30 à 40 mn. Je n'ai pas attendu que ma purée soit froide, mais ça a été et oui je suis impatiente, je le sais.

Déposer ensuite dans un bac et mettre au congélateur pendant 1 heure.

Cette glace est vraiment délicieuse, je suis très contente du résultat. Dans la recette il était stipulé d'y ajouter 1 c à soupe de vin sucré, mais n'en n'ayant pas, je n'en n'ai pas mis.