750 grammes
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Je vous propose aujourd'hui une tarte au chocolat, en effet ma fille devait en faire une samedi mais pour diverses raisons, elle n'a pas pu la réaliser. J'ai donc voulu lui faire plaisir, car tout comme sa mère, elle adore le chocolat.

Alors ma chérie, elle t'a plu ma tarte ??... quand elle la fera elle pourra penser à sa mère hyper gourmande. On n'a pas tout mangé rassurez vous, nous en avons gardé pour le soir ; en plus il est précisé dans le livre que la tarte est même meilleure le lendemain.

Pour ceux ou celles qui n'aiment pas le chocolat, je dirai tout simplement passez votre chemin car ici la pâte et la crème sont à base de chocolat, hummm plein de magnésium.

Normalement cette tarte se fait dans une tourtière de 24 cm, mais je l'ai fait dans une tourtière de 26 cm, et oui on fait avec les moyens du bord.

Cette délicieuse tarte est pour 6 ou 8 personnes, tout dépend des gourmands....

Je l'ai réalisée entièrement dans mon thermomix, mais si vous n'en possédez pas, il suffit de faire votre pâte à tarte à la main comme vous avez l'habitude de la faire, (explication ici par contre vous ne mettez surtout pas d'eau, vous mettez l'oeuf en dernier) ; quand à la garniture au chocolat, il suffit de la réaliser au bain marie sans aucun soucis.

Cette recette est un mixte de 2 recettes entre celle du livre thermomix "aux goûts du monde" et celle du livre "pâtisserie" que m'a offert ma fille.

Les ingrédients pour la pâte sablée : 

- 25 gr de noisettes

- 80 gr de beurre doux en morceaux (82% de matières grasses)

- 2 c à soupe de cacao non sucré

- 30 gr de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 150 gr de farine

- 30 gr de poudre d'amandes

 

Les ingrédients pour la garniture au chocolat : 

- 200 gr de chocolat noir à 50% de cacao coupé en morceaux

- 150 gr de crème fraîche liquide 30% de matières grasses

- 2 jaunes d'oeufs

- 30 gr de sucre en poudre

Commencer la pâte sablée en plaçant les noisettes dans le bol de votre thermomix et les réduire en poudre pendant 10 secondes vitesse 9.

Tarte au chocolat au thermomix
Tarte au chocolat au thermomix

Ajouter le beurre, le sucre, l'oeuf, le cacao, la farine, la poudre d'amandes et mixer 30 secondes vitesse 5

Tarte au chocolat au thermomixTarte au chocolat au thermomix

Ramasser la pâte et faites en une boule. On peut la mettre 30 mn au frigidaire, mais j'ai préféré m'en servir de suite.

Tarte au chocolat au thermomix

J'ai étalé ma pâte sur une tapis silicone en y mettant dessus une feuille de papier sulfurisé pour éviter que cela colle.

Tarte au chocolat au thermomix

Poser délicatement votre pâte sur le moule et donner lui la forme. J'ai utilisé un moule de 26 cm mais la recette demandait un moule de 24 cm de diamètre.

Tarte au chocolat au thermomix

Prendre un rouleau à pâtisserie et appuyer sur la pâte afin de couper le bord.

Tarte au chocolat au thermomix

Piquer la pâte sur toute sa surface ainsi que les bords à l'aide d'une fourchette. Recouvrir cette pâte de papier de cuisson, puis de haricots secs et faire cuire à blanc pendant environ 10 mn à chaleur tournante à 180°. Je n'ai pas mis de haricots blanc et c'était nikel.

Tarte au chocolat au thermomix
Tarte au chocolat au thermomix

Pendant la cuisson de votre pâte, préparer votre garniture au chocolat. Attention dés que votre pâte est cuite abaisser la température du four à 120° pour la suite de la recette.Pour cela placer le chocolat dans le bol de votre thermomix et hacher le pendant 6 secondes vitesse 8

Tarte au chocolat au thermomix
Tarte au chocolat au thermomix

Ajouter la crème et faire fondre 6 mn à 90° vitesse 2. Lorsque la sonnerie retentit, ajouter les jaunes d'oeuf et le sucre. Mélanger pendant 1 mn vitesse 3.

Verser cette préparation sur votre tarte et enfourner 20  mn à 120° à chaleur tournante. laisser refroidir avant de déguster.

Tarte au chocolat au thermomix

Une fois refroidie, j'y ai mis quelques billes de sucre pour la décoration.

Tarte au chocolat au thermomix

Alors une petite part, ça vous tente ?

 

Tarte au chocolat au thermomix

Si vous aimez les tartes au chocolat, vous allez aussi aimer d'autres tartes telles que celles ci : 

- tarte feuilletée aux poires, noix et chocolat 

- tarte aux daims

- tartelette caramel au beurre salé et chocolat au lait

- tartelette au chocolat

Je vous souhaite une excellente dégustation.

Tag(s) : #Gateaux
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