750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Après avoir testé ma soupe de cresson, me voici aujourd'hui pour une quiche au cresson, quiche "à ma façon".

Je trouve le cresson seul un peu fade au niveau goût, c'est pourquoi j'ai opté pour la solution "chèvre et thon". Cela me rappelle ainsi les batbout épinard, chèvre et thon (que ma petite fille adore). Je trouve cela vraiment sympa et je suis contente du résultat.

 

Les ingrédients pour la pâte brisée (pour une tourtière de 25 cm de diamètre) :

- 125 gr de farine

- 70 gr de beurre doux 82% de matières grasses

- un peu d'eau

- une pincée de sel fin

Dans un saladier déposer la farine, le beurre en petit morceau ainsi que la pincée de sel. Ecraser le beurre et la farine entre vos doigts de sorte à obtenir une sorte de semoule.

Quiche au cresson, chèvre frais et thon

Ajouter 1 à 2 c à soupe d'eau et malaxer la pâte pour la rassembler en une jolie boule.

Quiche au cresson, chèvre frais et thon

Saupoudrer votre plan de travail de farine et étaler la pâte. Déposer la ensuite dans votre tourtière en prenant soin de la piquer à la fourchette sur toute la surface et sur les côtés.

Quiche au cresson, chèvre frais et thon

Les ingrédients pour la farce : 

- 1 botte de cresson (sans les tiges)

- 3 oeufs

- une boite de thon au naturel (140 gr)

- 125 gr de fromage de chèvre frais (type chavroux)

- sel, poivre

- fromage râpé

- un morceau de beurre

- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- j'ai même mis 4 petites pommes de terre cuites à la vapeur qu'il me restait. Je les ai  coupées en morceaux.

Laver votre cresson à grande eau et éliminer les tiges.

 

Quiche au cresson, chèvre frais et thon
Quiche au cresson, chèvre frais et thon

Faire fondre votre cresson quelques minutes dans une casserole avec un morceau de beurre. Une fois l'eau évaporée, le couper en morceau avec une paire de ciseaux ou alors si vous voulez que ce soit fin, vous pouvez le mixer. Saler et poivrer.

Quiche au cresson, chèvre frais et thon

Dans un saladier, mélanger vos oeufs, le fromage, sel, poivre, cresson et crème fraîche.

Quiche au cresson, chèvre frais et thon

Ajouter le thon égoutté et émietté ainsi que les pommes de terre coupées en morceaux. Déposer cette préparation sur votre tourtière , parsemer du fromage râpé et cuire à 180° pendant une vingtaine de minutes environ.

Quiche au cresson, chèvre frais et thon

J'ai trouvé ce  plat sympa, changeant. Nous l'avons dégusté avec une salade de mâche.

Quiche au cresson, chèvre frais et thon

Je trouve cette quiche intéressante et originale, ça change du quotidien. Je vous souhaite une excellente dégustation.

Tag(s) : #plats
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :