750 grammes
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Je n'aime pas acheter les gâteaux apéritifs, je préfère grignoter les biscuits faits maison ; du coup j'ai fait ce week end des gressins hyper rapides avec ses rillettes de thon. On trempe les gressins, ça croque sous les dents, j'avoue, c'est trop bien de déguster ces biscuits apéritifs simples et rapides à faire.

J'avais déja fait des gressins au basilic et parmesan ; j'ai donc repris la même recette en changeant le basilic par des olives et un peu de thym. Un vrai régal ces gressins accompagnés de rillettes de thon. 

Les ingrédients : 

- 80 gr de farine T45

- 30 gr de parmesan râpé

- 20 gr de beurre

- 30 gr d'eau froide

- 10 olives noires

- 1 c à soupe rase de thym

- une pincée de sel fin

- zeste d'un citron

Les ingrédients pour la tartinade : 

- 1 petit suisse

- sel, poivre

- une boite de thon au naturel (140 gr), cela peut être remplacé par des sardines en boîtes.

- 1/4 de c à café de curry

Dans un saladier, déposer le parmesan, le zeste de citron, le beurre, le thym, la farine, le sel.

Rillette de thon et ses gressins aux olives

Mélanger du bout des doigts pour égrainer la pâte, comme de la semoule fine. Ajouter l'eau et les olives coupées en petits morceaux.

Rillette de thon et ses gressins aux olives

Rassembler le tout avec vos doigts.

Rillette de thon et ses gressins aux olives

Détacher des petits morceaux de pâtes que vous roulerez pour former une baguette de la longueur souhaitée. Les miennes faisaient entre 13 et 15 cm de long.

Rillette de thon et ses gressins aux olives
Rillette de thon et ses gressins aux olives

Cuire 15 mn environ à 180°

Rillette de thon et ses gressins aux olives

Pour les rillettes, rien de bien compliqué, il suffit de mixer votre thon bien égoutté avec le petits suisse et y ajouter un peu de sel et de curry.

Rillette de thon et ses gressins aux olives

Maintenant il n'y a plus qu'à plonger votre gressin dans les rillettes auquel j'ai rajouté une feuille de basilic coupée finement et de les déguster tout en vous régalant.

Rillette de thon et ses gressins aux olives
Rillette de thon et ses gressins aux olives
Tag(s) : #Biscuits apéritif
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