750 grammes
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On m'a prêté le moule à garnir tupperware qui m'a permis de réaliser une tarte océane. J'ai pu faire ce plat en entrée pour 6 personnes. Il est vrai que nous pourrions l'apprécier à sa plus juste valeur en été, bien frais, un délice.

Quoi qu'il en soit mes convives l'ont trouvé excellent et puis comme il me fallait une entrée sympa, je voulais à tout prix essayer ce moule à tarte. J'ai donc fait cette recette en salé ici et j'ai même testé  une recette sucrée avec ce moule pour une autre occasion.

On peut varier les garnitures, j'y ai mis des crevettes, mais vous pouvez y mettre du crabes, , des coeurs d'artichaut, des coeurs de palmier ou tout autre chose.

Le gâteau est hyper molleux. La première fois lorsque je l'ai fait en le démoulant la pâte collait fortement au moule, du coup après quelques recherches sur le net il était précisé d'y mettre de l'eau froide dans le moule, le retirer cette eau et directement la pâte sans essuyer le moule. Ce fut parfait.

Je remercie le site "au féminin" qui m'a permis de réaliser cette jolie tarte bien garnie.

Les ingrédients : 

- maizéna : 40 gr

- farine : 12 gr

- 3 oeuf

- 1 c à café de paprika

- 15 gr d'eau bouillante

- 1 c à café de levure chimique

- 10 gr d'huile d'olive

- 1 c à soupe de parmesan

Tarte océane

Mettre les jaunes d'oeuf avec le parmesan râpé, le paprika avec l'eau chaude dans un saladier. Fouetter le tout afin de blanchir plus ou moins la préparation.

Tarte océaneTarte océane

Ajouter maizéna, farine et levure chimique.

Tarte océaneTarte océane

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange. Ajouter l'huile en dernier.

Tarte océane

Mettre de l'eau froide dans votre moule à tarte, retirer l'eau et verser toute la pâte.

Tarte océaneTarte océane

Cuire 10 mn à 200°

Tarte océane

Démouler à chaud.

Tarte océaneTarte océane

Attendre que la tarte refroidisse avant d'y mettre la garniture qui se compose : 

- 1 petit pot d'oeufs de de saumon

- des crevettes fraîches

- 100 à 200 gr de saumon fumé  (pour moi ce fut de la truite fumée)

- 1 avocat

- 1 grosse c à soupe de mayonnaise

- 100 gr de crème fraîche liquide 35% de matières grasses

- sel, poivre

- 1 c à soupe de fromage frais ail et fines herbes (facultatif)

- des tomates olivettes allongées

J'ai étalé sur toute la surface la mayonnaise.

Tarte océaneTarte océane

Monter la crème liquide en chantilly, déposer les oeufs de saumon, le fromage ail et fines herbes et mélanger.

Tarte océane

Ajouter à cette préparation la truite fumée en petits morceaux et étaler cette préparation sur la mayonnaise.

Tarte océane

Couper l'avocat en tranche fine (que j'ai badigeonné de citron pour éviter qu'il ne noircisse) et mettre tout autour de la tarte ainsi que les tomates coupées en deux.

Tarte océane

Décortiquer les crevettes fraîches et les planter au milieu pour faire comme une fleur.

Tarte océane

Un peu de mayonnaise et un citron pour la décoration et le tour est joué.

Tarte océane

Alors une petite part ça vous tente ?

Tarte océane
Tag(s) : #entrée salée
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