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Hier j'ai réalisé une salade composée avec un oeuf poché et la semaine dernière, ce fut une salade tout simplement mais avec des oeufs mimosa (photo ci-dessus).

Je viens de me rendre compte que je n'avais jamais mis sur mon blog la réalisation des oeufs pochés et oeuf mimosa. Et bien ce sera chose faite aujourd'hui.

La préparation de ces oeufs est simple et pas très compliquée. Je commence donc par les oeufs pochés, une recette simple, rapide et délicieuse.

Réalisation des oeufs pochés, comme ingrédients il vous faudra :

- de l'eau

- du vinaigre

Prendre une casserole d'eau d'un litre environ et bouillir le tout en y ajoutant 2 bonnes cuillères à soupe de vinaigre.

Déposer votre oeuf cru dans un ramequin ou petit bol.

Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade

Lorsque l'eau se met à bouillir, prendre une cuillère à soupe et tourner l'eau afin d'obtenir un tourbillon dans votre casserole. Déposer rapidement l'oeuf dans votre eau qui tourbillonne toujours, puis éteindre le feu et attendre 3 mn avant de retirer votre oeuf poché à l'aide d'une écumoire ;  vous le déposerez ensuite sur un essuie tout. 

Toutefois j'ai continué de tourner l'eau pendant quelques secondes sans toucher mon oeuf afin que le blanc se mette bien autour du jaune.

Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade

Sur la photo ci-dessous on voit que l'eau tourbillonne plus ou moins. Recommencer pour les autres oeufs... voilà simple non ?

Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade

Voilà, il ne reste plus qu'à déguster cet oeuf avec une bonne salade. J'aime bien assaisonner des salades vertes que je pose dans mon assiette, puis je les agrémente de ce que j'ai dans le frigo, ici il y avait dessus : 

- tomates

- olive

- truite fumée

- noix

- filet mignon séché dont la recette est ici

Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade
Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade
Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade

Je vous indique maintenant la recette des oeufs mimosa. Il vous faudra comme ingrédients : 

- des oeufs 

- de la ciboulette

- du persil

- de la mayonnaise maison ou achetée

Cuire vos oeufs dans de l'eau bouillante pendant 10 mn. Puis les écaler (retirer la coquille). Les couper en deux soigneusement dans le sens de la longueur en prenant soin de retirer le jaune.

Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade

Ecraser le jaune à la fourchette.

Garder un peu de jaune que vous pourrez saupoudrer à la fin sur vos oeufs ce qui donnera la ressemblance avec le Mimosa. Par contre je ne n'ai pas fait. 

Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade

Couper finement le persil et la ciboulette. Ajouter ces herbes à vos jaunes d'oeuf ainsi qu'un peu de mayonnaise maison ou achetée (comme vous voulez). Mélanger le tout.

Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade

Remplir vos demi blanc d'oeuf à l'aide d'une douille assez grosse.

Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse saladeOeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade
Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade

Il n'y a plus qu'à déguster ces oeufs avec une bonne salade.

Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade
Oeuf mimosa et oeuf poché qui accompagneront une délicieuse salade
Tag(s) : #plats
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