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07 Sep

sirop de queues de fraises au thermomix

Publié par Malika  - Catégories :  #yaourts-crème-sauce-confiture

Je viens de découvrir sur le  net que l'on pouvait faire du sirop de fraises avec des queues de fraises et quelques fraises fraîches. Incroyable, curieuse il me fallait tester d'autant plus que je viens d'acheter 3 kg de fraises pour en faire de la confiture.

Sur le  net, les recettes varient plus ou moins question quantité, je ne voulais pas gâcher mes queues, du coup je les ai toutes utilisées. On dira que j'ai fait à ma sauce...

Les ingrédients : 

- 300 gr de sucre

- 500 gr d'eau

- quelques fraises fraîches, 5 ou 7 selon la taille

- 450 gr de queues de fraises

Je vous conseille de mettre un peu d'agar agar car le sirop n'est pas épais, après tout dépend des goûts de chacun.

Laver vos queues de fraises et les égoutter dans une passoire.

sirop de queues de  fraises au thermomix

Les déposer dans le bol de votre thermomix en y ajoutant vos fraises fraîches. Si vous n'avez pas de thermomix, dans ce cas les cuire dans un grand faitout.

sirop de queues de  fraises au thermomix

Ajouter l'eau et le sucre. j'ai pris du sucre en morceaux, car j'étais en panne de sucre en poudre. 

sirop de queues de  fraises au thermomix

Cuire à 100° pendant environ 20 mn à la vitesse 1.

Une fois cuit, j'ai mixé légèrement et j'ai filtré mon jus à la passoire.

Attendre qu'il refroidisse, il se conserve au frigidaire quelques jours.

Si vous le trouvez trop liquide, vous pouvez y mettre un peu de gélatine ou de l'agar agar. C'est ce que je ferai la prochaine fois, car je viens de l'utiliser dans mon yaourt, et il me semble un peu trop liquide à mon goût.

Vous pouvez utiliser ce sirop sur de la glace, sur des yaourts ou le boire avec de l'eau plate ou pétillante.

sirop de queues de  fraises au thermomix
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J'aimerais vous faire découvrir ma passion à travers mes recettes en espérant qu'elles vous attirent