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25 Oct

cookies chocolat, banane et noix

Publié par Malika  - Catégories :  #Petits gâteaux individuels

Hier soir à 22h je testai des cookies qui me faisaient tellement envie. Merci à Nadji du blog "Saveurs et gourmandises" pour cette délicieuse recette. Tellement bon, moelleux avec le croustillant du sucre glace et des noix qui enveloppent à merveille ce cookie. Un vrai régal, que je referai sans hésitation.

Voici donc une nouvelle recette de cookies qui va être appréciée par petits et grands croyez moi.

Les ingrédients pour 25 pièces : 

- 110 gr de beurre mou

- 110 gr de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 125 gr de farine

- 1/2 c à café de levure chimique

- 20 gr de cacao

- 1/2 c à café de cannelle en poudre

- 1/4 de c à café de sel fin

- 100 gr de pépites de chocolat (pour moi ce sera des pistoles concassées)

- 50 gr de purée de bananes (environ la moitié d'une banane)

- du sucre glace ( pour l'enrobage environ 100 gr)

- 170 gr de noix concassées

Mon amie détient quelques conseils du chef  Yotam Ottolenghi : 

- la pâte peut se conserver 2 jours au frigidaire

- la pâte peut se conserver 3 mois au congélateur (mettre à cuire sans décongélation et ajouter une minute de plus de cuisson)

Pour commencer tamiser levure, farine, sel, cacao et cannelle.

Dans le bol de votre robot, mélanger le sucre et le beurre afin d'obtenir un appareil mousseux.

Comme il me manquait du beurre, grâce à mon économe j'ai pu en récolter directement sorti du congélateur.

 

cookies chocolat, banane et noix

Ajouter ensuite l'oeuf entier et mélanger.

cookies chocolat, banane et noix

Incorporer ensuite la farine, la levure, le cacao et le sel sans oublier la cannelle.

cookies chocolat, banane et noix

Incorporer ensuite la banane écrasée et les pépites de chocolat ou chocolat concassé.

cookies chocolat, banane et noix

Laisser reposer la pâte 2 heures au frigidaire. Rouler des boules dans les noix concassées en serrant bien la pâte afin que la noix adhère bien.

Mixer vos noix mais pas en poudre attention !!

cookies chocolat, banane et noixcookies chocolat, banane et noix

Rouler des boules dans les noix concassées en serrant bien la pâte afin que la noix adhère bien.

cookies chocolat, banane et noix

Déposer vos boulettes espacées sur un papier sulfurisé ou tapis silicone et direction frigidaire 1 heure.

cookies chocolat, banane et noix

Déposer ensuite chaque boulette dans le sucre glace en aplatissant légèrement, j'ai ôté le surplus de sucre glace.

cookies chocolat, banane et noix

Cuire 10 mn à 180°, ils sortiront mous, mais attendre qu'ils refroidissent avant de les retirer de la plaque.

cookies chocolat, banane et noix

Alors tenté par ces cookies ? hmmm un délice je vous l'assure.

cookies chocolat, banane et noix
cookies chocolat, banane et noix
cookies chocolat, banane et noix
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Marion 26/10/2020 19:10

Ces cookies m'ont aussi tapé dans l'oeil mais je n'ai pas encore pris le temps de les faire !
Ils ont l'air tellement gourmand !
Bonne soirée, bises.

Malika 27/10/2020 09:26

Oui Marion, comme tu dis ils sont tellement gourmands... si je te disais toutes les recettes que j'ai à tester qui apparaissent dans mes favoris... hélas les journées ne sont pas assez longues et mon travail me prend pas mal de temps. Bonne journée à toi. Bises

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J'aimerais vous faire découvrir ma passion à travers mes recettes en espérant qu'elles vous attirent