750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

J'ai refait la recette de la baguette magique mais cette fois ci sous forme de petits pains que je cuis dans mon moule Demarle. C'est génial, car pas besoin de pétrir et l'intérieur de ces petits pains est bien moelleux comme vous le verrez sous les photos ci après. 

Il suffit simplement de faire monter la pâte deux fois et vous n'avez qu'à cuire puis vous régaler.

Ces petits pains se composent de farine T65 et de farine complètes.

Les ingrédients : 

- 300 gr d'eau tiède

- 6 gr de levure lyophilisée (1,5 c à café) ou 12 gr de levure fraiche

- 250 gr de farine T65

- 125 gr de farine complète

- 1/3 de c à café de sucre en poudre

- 1 c à café de sel fin rase

- une poignée de graines pour le pain (facultatif)

Dans un saladier déposer l'eau tiède avec la levure et le sucre. Laisser reposer 15 mn.

Petits pains aux graines sans pétrissage

Déposer ensuite les farines avec par dessus le sel qui ne doit pas être en contact avec la levure;

Petits pains aux graines sans pétrissage

Mélanger la pâte et ajouter les graines.

Petits pains aux graines sans pétrissage

Mélanger et laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air. Je mets mon saladier dans mon four et parfois pour que cela monte plus vite, je chauffe une petite casserole d'eau bouillante que je dépose dans le four fermé près de mon saladier, comme cela mon pain monte plus vite.

Il faut compter au moins une bonne heure pour que la pâte double de volume.

Petits pains aux graines sans pétrissage

Une fois monté, dégazer c'est à dire remuer pour que la pate redescende.

Petits pains aux graines sans pétrissage

Prendre une cuillère à soupe et y mettre la valeur d'une grosse quenelle que  vous déposez dans votre moule. 

Petits pains aux graines sans pétrissage

Essayer d'étaler plus ou moins la pâte pour qu'elle remplisse toute la surface.

Petits pains aux graines sans pétrissage

Déposer des graines si vous le souhaitez sur toute la surface.

Petits pains aux graines sans pétrissage

Prendre un ciseau et y mettre deux coups de ciseaux sur chaque pain, c'est à dire qu'à 2 endroits vous faites 2 entailles sur le dessus de la pâte. Vous laissez gonfler et vous allumez votre four à 180°

Petits pains aux graines sans pétrissage

Avant de cuire, je les ai badigeonnés d'un peu d'eau au pinceau par dessus les graines. Vous cuisez environ 15 mn, pour voir s'ils sont cuits ils dorent légèrement et j'arrive à les décoller du moule.

Petits pains aux graines sans pétrissage

J'attends quelques minutes avant de les démouler puis je les mets sur une plaque avec des trous ou sur une grille.

Petits pains aux graines sans pétrissage
Petits pains aux graines sans pétrissage
Petits pains aux graines sans pétrissage
Petits pains aux graines sans pétrissage

Aéré et délicieux, vous aimez ?

Petits pains aux graines sans pétrissage
Petits pains aux graines sans pétrissage
Petits pains aux graines sans pétrissage
Tag(s) : #Pain-viennoiserie
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :