750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
18 Feb

zeste de citron et d'orange en poudre

Publié par Malika  - Catégories :  #Divers

J'ai vu sur un site que l'on pouvait aromatiser yaourt, crème, gâteau, biscuit avec du citron ou de l'orange séchée, malheureusement, je n'ai pas noté le nom de ce site. Désolé !! car en général je donne toujours mes sources, si je retrouve le lien je vous le noterai ; alors j'ai fait à ma guise. 

Je suis très contente car je peux utiliser cet arôme, plutôt cette poudre qui donne un goût extraordinaire. Je l'ai même testé en le mettant dans un yaourt, j'ai été bluffé. Incroyablement bon et tellement naturel !!

C'est très simple à faire, il suffit d'avoir un four ou bien un deshyddrateur. Pour ma part, j'ai utilisé le four.

J'ai pris tout d'abord pour commencer, comme ingrédients : 

- 2 oranges bio

- 2 citrons jaunes

J'ai lavé les fruits, puis séché. Puis j'ai pris mon économe afin de retirer l'épluchure le plus finement possible. S'il vous reste une peau blanchâtre, il faut la retirer avec un couteau bien aiguisé.

zeste de citron et d'orange en poudre

Déposer les épluchures sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone, utiliser la fonction "chaleur tournante" de votre four et laisser au four à 70° pendant 1 bonne heure. Voir si vos épluchures sont sèches et se cassent facilement. Si ce n'est pas le cas, prolonger le temps de cuisson.

zeste de citron et d'orange en poudre

Il suffira ensuite de mixer vos épluchures.

zeste de citron et d'orange en poudre
épluchure de citron prêt à être mixé

épluchure de citron prêt à être mixé

Vous mixez en plusieurs fois et vous obtiendrez une poudre que vous conserverez dans des récipients en verre avec couvercle bien entendu.

zeste de citron et d'orange en poudre
zeste de citron et d'orange en poudre
zeste de citron et d'orange en poudre
zeste de citron et d'orange en poudre

J'en ai refait une seconde fois, donc vous verrez sur la photo ci-dessous un pot contenant la valeur de 4 oranges et un autre pot contenant la valeur de 4 citrons.

on observe que l'on a moins de citron que d'orange, normal vu la taille des fruits !!
on observe que l'on a moins de citron que d'orange, normal vu la taille des fruits !!

on observe que l'on a moins de citron que d'orange, normal vu la taille des fruits !!

Autre test tout aussi sympathique réalisé dernièrement, réalisé son colorant rouge avec de la betterave, dont vous trouverez la recette ici.

Commenter cet article

Archives

À propos

J'aimerais vous faire découvrir ma passion à travers mes recettes en espérant qu'elles vous attirent