750 grammes
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J'aime beaucoup accompagner mon boudin noir avec du chou rouge. Ma mère le cuisait souvent dans une cocotte minute avec des petits lardons sous pression. Elle accompagnait généralement le boudin de chou rouge et de pommes cuites au beurre en quartier dans une poêle.

J'ai voulu changer la cuisson de mon chou et y ajouter des pommes comme dans la recette trouvée chez "cuisine Az" que je remercie. 

J'aime beaucoup le salé sucré et ici cuit dans mon cookéo, la recette est vraiment rapide et délicieuse.

Pour cette recette j'ai utilisé uniquement un demi chou rouge, l'autre moitié je l'ai congelée.

Les ingrédients : 

- 1 chou rouge

- 3 pommes

- 1 oignon

- 25 cl d'eau

- 4 c à soupe de vinaigre balsamique

- 1 c à soupe d'huile de pépin de raisin

- 1 c à soupe de sucre cassonade

- 1 bouillon de cube au poulet

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre

Cette recette demande environ 10 mn de préparation et 15 à 20 mn de cuisson au cookéo

Couper  votre chou en deux et retirer les feuilles abimées.

Chou rouge aux pommes au cookéo
Chou rouge aux pommes au cookéo

Couper votre moitié de chou en lanières en ayant pris soin de retirer la partie plus dure au milieu. Congeler l'autre moitié pour la retrouver ultérieurement.

Chou rouge aux pommes au cookéo
Chou rouge aux pommes au cookéo

Dans la cuve de votre cookéo, utiliser la touche "mode dorer", déposer l'huile ainsi que l'oignon coupé en fines lanières et y ajouter votre chou. Mélanger le tout et laisser cuire 5 bonnes minutes en mélangeant de temps en temps.

Incorporer ensuite le sucre, mélanger et cuire à nouveau 5 mn.

Chou rouge aux pommes au cookéo
Chou rouge aux pommes au cookéo

Incorporer ensuite l'eau, le bouillon de cube émietté, le vinaigre et la gousse d'ail écrasée. Cuire sous pression pendant 11mn.

Quand la cuisson est terminée, ajouter les pommes que vous aurez épluchées et coupées en petits morceaux.

Chou rouge aux pommes au cookéo
Chou rouge aux pommes au cookéo

Cuire à nouveau sous pression pendant 5 mn, assaisonner de sel et de poivre avant de déguster.

Nous avons déguster ce plat avec mon mari de boudin et de compote de pommes maison.

Chou rouge aux pommes au cookéo
Tag(s) : #plats
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