gâteau fondant au chocolat et potimarron (sans gluten)

Aujourd'hui je vous propose une recette assez sympathique qui ne comporte pas de beurre et qui est sans gluten : un délicieux fondant au chocolat fait à base de potimarron. 

Je remercie le blog "kilomètre 0" pour sa délicieuse recette que mes petites filles ont vraiment adoré. Il en reste un tout petit peu.

La prochaine fois je réduirai encore un peu le sucre car le chocolat est déjà sucré, quoi qu'il en soit, ce fondant fut vraiment apprécié.

Je dirai un gâteau de plus après mes versions salées, sucrées à base de courges : 

- cake au potimarron

- cake potimarron lardon

- cookies potimarron

- pain au potimarron

- cup cake au potimarron

- brioche potimarron

- gâteau sucré à la carotte

- délice moelleux à la carotte

- layer cake à la carotte

- cake chocolat courgette

- gâteau moelleux courgette, chocolat noir ou blanc

- gâteau renversé courgette, chèvre et tomate

- gâteau amande courgette

- cake courgette et fromage de chèvre

- roulé saumon courgette

- muffin courgette, fromage frais

- brioche moelleuse à la courgette

- l'invisible courgette, chorizo

- gâteau épice, butternut

( à venir brioche butternut et muffin)

Il va tout de même falloir que je fasse un "récapitulatif" salé sucré de recettes à base de courges...

Bon j'arrête de papoter. Revenons en à nous moutons... Je n'ai pas cuit mon fondant dans un moule à cake comme Martine mais dans un moule Demarle Cosy, ce qui m'a permis de servir des petits carrés ; de plus ma petite fille Lexy s'est régalée en le décorant.

Les ingrédients : 

- 100 gr de purée de potimarron

- 80 à 150 gr de sucre de canne (j'en ai mis 80 gr et je réduirai encore un peu la prochaine fois)

- 4 oeufs

- 200 gr de chocolat noir pâtissier

- 40 gr de poudre d'amandes

Eplucher le potimarron. Le faire cuire avec un peu d'eau dans un faitout à la vapeur, ce serai le cookéo pour moi. Je l'ai cuit 10 mn. Comme j'en avais un peu de trop, j'ai fait une brioche potimarron avec le reste.

Ecraser à la fourchette pour obtenir une jolie purée bien lisse.

Faire fondre votre chocolat. Je l'ai mis posé dans un récipient tuperwarre rempli d'eau bouillante avec un couvercle. J'ai attendu 5 mn, retiré l'eau et mon chocolat était fondu.

J'ai mélangé ce chocolat à ma purée de potimarron.

Incorporer la poudre d'amandes au chocolat.

Dans un autre récipient, fouetter les oeufs et le sucre et l'ajouter au mélange chocolat.

Déposer la pâte dans un moule de votre choix. Pour moi ce sera un moule silicone de Guy Demarle, moule cosy.

Cuire 25 mn à 180° chaleur tournante pour moi.

Décorer avec des petites billes de chocolat ou laisser tel quel.

Voilà, recette terminée, il ne reste plus qu'à se régaler.

Comments

[Marion]

Un gâteau bien gourmand et chocolaté ! Le potimarron apporte de la douceur et du moelleux.

[Malika]

Un vrai délice, j'étais vraiment heureuse d'avoir effectué ce test et mes petites gourmandes étaient ravies !!

[kilomètre-0]

Merci pour votre gentil clin d'oeil, chez moi non plus, il n'a pas fait long feu, je comprends pour le sucre, je n'utilise plus les chocolats pâtissiers mais prends des tablettes à 70 ou 72%. Sinon, il faut peut être enlever le sucre car les chocolats pâtissiers affichent seulement un peu plus de 50% de matières grasses, donc autant de sucre. Il est très sympa dans ce moule.Je vous prends une photo pour la prochaine mise à l'honneur. Passez de belles fêtes et peut être à bientôt :)

[Malika]

Oh je suis ravie d'être mise à l'honneur, merci à vous et une très bonne année à vous et vos proches surtout la santé avec je l'espère toujours plus de gourmandises.

[kilomètre-0]

Vous êtes dans la dernière mise à l'honneur ici https://www.kilometre-0.fr/recettes/mise-a-lhonneur-42/
Merci Malika, très belle année à vous et vos proches

[Malika]

Merci à vous pour ce retour, effectivement je prends du chocolat pâtissier 50% de matières grasses, à l'avenir je ferai comme vous, je prendrai 70 ou 72%, merci pour le conseil. Bonne fêtes de fin d'années à vous aussi.