2 confitures Noël jus de pommes, avec fruits secs, fruits frais

Je vous présente deux nouvelles confiture de Noël qui changent de celle que j'avais fait avec ma pomme, poire, pruneaux, elle aussi bien sûr une confiture de Noël.

Merci à Solange et Chantal Fy pour ces 2 nouvelles recettes qui sont délicieuses. Ces nouvelles recettes vont vite rejoindre ma collection que vous retrouverez dans "Récapitulatif confiture".

Les ingrédients : 

- 700 gr de poires

- 750 gr d'oranges (pas mis)

- 300 gr de quetsches (pas mis)

- 300 gr de mirabelles

- 200 gr de figues fraîches

- 1 L de jus de pomme maison

- 600 gr de pommes

- 70 gr d'amandes concassées

- 100 gr de noix sèches concassées

- 200 gr d'abricot secs

- 70 gr de raisin secs

- 70 gr d'écorces d'oranges confites

- 1 à 2 c à café de 4 épices (épices de Noël) et un peu de rhum (1 à 2 c à  soupe)

Concasser les noix et les amandes. Les ajouter aux autres ingrédients (dont les fruits sont coupés en morceaux).

- 1 kg de sucre (moi j'ai mis 800 gr)

Laisser macérer la nuit. Cuire le lendemain environ 20 minutes et mettre en pot. Lorsque vous mettez en pot, vous les faites bouillir, vous déposez votre confiture bouillante et vous refermez de suite votre pot. Vous le mettez à l'envers pour faire un vide d'air. Certains disent que cela ne sert à rien, mais je l'ai toujours fait et je continue..

Le lendemain ou lorsque le pot est froid, le remettre à l'endroit et y mettre une étiquette. Puis le ranger dans un placard ou comme moi dans une armoire dans votre cave.

Contrairement à d'habitude je n'ai pas mixé mes morceaux, cette confiture est vraiment EXCELLENTE.

Je vous propose donc une seconde recette de Noêl faite avec des fruits secs, elle se compose : 

- 100 gr de dattes

- 100 gr de figues sèches

- 100 gr de pruneaux (oups oublié de les mettre)

- 100 gr de raisin sec (50 gr de jaune + 50 gr de noir)

- 1 citron jaune : zeste + jus 

- 1 orange zeste + jus

- 50 gr de noix ou d'amandes ou de noisettes

- 3 grosses pommes

- 500 gr de jus de pommes

- 1 c à café de 4 épices

- 1 étoile de badiane

- 200 gr de sucre

Dans un faitout, déposer les dattes en morceaux, les figues en morceaux, le jus de pommes, le jus de citron, d'oranges et les zestes. 

Ajouter les pommes coupées en morceaux, les raisins secs, les épices, le sucre. Laisser macérer toute la nuit.

Cuire le lendemaine pendant environ 20 mn avec l'étoile de badiane. Retirer l'étoile. Mixer.

Ajouter les noisettes concassées.

Lorsque vous mettez en pot, vous faites bouillir vos pots, vous déposez votre confiture bouillante et vous refermez de suite votre pot. Vous le mettez à l'envers pour faire un vide d'air. Certains disent que cela ne sert à rien, mais je l'ai toujours fait et je continue..

Le lendemain ou lorsque le pot est froid, le remettre à l'endroit et y mettre une étiquette. Puis le ranger dans un placard ou comme moi dans une armoire dans votre cave.

Comments

[Marion]

De jolies confitures à offrir au moment des fêtes de fin d'année !
Bonne journée, bises.

[Malika]

Bonjour Marion, et oui de délicieuses confitures maison qui je pense feront l'unanimité. Bonne journée bises