Quiche sans pâte au brocoli et saumon

Je vous propose aujourd'hui un nouvel onglet "IG bas" car je voudrai réduire le sucre dans mon alimentation (sucre que l'on trouve dans les légumes, les gâteaux ect..).  J'avoue être accroc et en plus je voudrais prendre un peu plus soin de ma santé car pour ma prise de sang, je suis très proche du diabète donc autant prendre le taureau par les cornes !!

Le sucre fait tellement de dégâts pour la santé et en vieillissant il faut prendre de bonnes résolutions n'est ce pas ?

J'avais déjà entendu parle de IG bas, mais je ne connaissais pas trop, du coup je fais un petit clin d'oeil à Virginie Lucas (peintre en aquarelle que je suis sur youtube) qui a posté un article sur "IG bas", j'ai suivi son conseil et je me lance dans cette nouvelle aventure !!

Je vous  propose une recette issue du livre de Bérangère Philippon intitulé "Zéro sucre et IG Bas, le déclic santé".

Ce soir nous avons dégusté une quiche sans pâte au saumon et brocoli. Un vrai délice. Je l'ai cuite dans un moule marguerite de chez G. Demarle, mais vous pouvez tout aussi bien la cuire dans un moule à cake ou dans un moule rond en silicone de 17 cm de diamètre comme le préconise l'auteur.

A savoir pour cette quiche : 

- la préparation : 10 mn

- la cuisson : 40 mn 

- nombre de personnes : 4

Les ingrédients : 

- 5 tranches de saumon fumé (pour moi ce fut 4 tranches)

- 400 gr de brocoli (vous pouvez si vous le souhaitez remplacer par du chou fleur)

- 3 oeufs

- sel, poivre

- 40 gr de son d'avoine (oups mal lu la recette alors j'ai mis 20 gr de flocon avoine + 20 gr de son d'avoine)

- 35 gr de parmesan

- 2 c à café de curry en poudre

- 20 gr d'amandes en poudre

- 20 cl de crème végétale (crème de coco pour moi)

- 100 gr de skyr (de yaourt à la grecque au lait de brebis ou de fromage blanc), pour moi ce fut un yaourt au lait de brebis

Faire cuire le brocolis en fleurette à la vapeur pendant 10 mn. Dans un saladier, déposer les oeufs, le son d'avoine, le parmesan, le curry, les amandes en poudre.

Mélanger le tout.

Incorporer la crème, le yaourt, puis saler et poivrer.

Ajouter le brocoli en morceau et le saumon fumé coupé en lanières.

Verser la préparation dans un moule rond en silicone de 17 cm de diamètre ou dans un moule à cake.

En ce qui me concerne j'utilise mes moules G. Demarle en silicone. Ici j'ai utilisé mon moule marguerite

Cuire à 180° pendant environ 40 mn à chaleur tournante. Piquer pour voir si la quiche est prête. Le couteau en ressortira intact.

Avec mon mari nous avons mangé la moitié de cette quiche, je suis vraiment contente, car nous nous sommes régalés.

Comments

[Marion]

Une très bonne idée sans prise de tête quand on est pressé !

[Malika]

Oui c'est bien vrai, elle est top !!

[Michèle Bonnefis]

Sympa a tester 😋 😘

[Malika]

Oui c'est vraiment bon, la prochaine fois je la ferai dans un grand moule car ici elle était assez haute, mais excellente
bisous, bonne journée