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Top articles

  • Layer cake mûre et chocolat

    27 juin 2019 ( #Gateaux )

    La semaine dernière, j'avais réalisé un gâteau avec des fruits frais lors d'un repas rassemblant plusieurs centres d'animation de la ville de Compiègne où chacun devait rapporter un plat salé ou sucré. Et oui ce fut du sucré pour moi. Hier j'ai réalisé...

  • Macarons à la meringue italienne et meringue française

    15 mars 2014 ( #Petits gâteaux individuels )

    J'ai déjà testé beaucoup de macarons, j'ai plusieurs recettes mais les ingrédients restent les mêmes. Il n'y a que la quantité ou la façon de faire qui change. Je vous donnerai donc au fur et à mesure de mes tests toutes les recettes que j'ai pu tester...

  • Flocons de neige

    14 décembre 2018 ( #Petits gâteaux individuels )

    Un nouvel emporte pièce en forme de flocon, il fallait donc que je l'essaie à tout prix. Je suis très contente du résultat, le plus long c'est la décoration avec du glaçage royal. Je remercie le blog "miniboots" pour cette superbe recette, pas trop sucrée,...

  • Pastilla au poulet dans moule Tablette de chez Demarle

    02 novembre 2020 ( #plats )

    J'avais vu sur le net une recette de pastilla au poulet réalisé dans un moule tablette de chez Demarle. Je remercie Najaite Sia pour cette découverte. J'ai trouvé le visuel super sympa. Du coup j'ai fait la recette avec des blancs de poulet et avec des...

  • Entremet mousse pralinée et mousse pistache avec un tapis Rosace

    20 janvier 2021 ( #Gateaux )

    Dernièrement j'ai fait l'acquisition d'un tapis relief "rosace" de chez Guy Demarle. J'ai alors testé ce nouveau tapis en décorant mon moule avec du chocolat blanc et du chocolat au lait. J'ai même ajouté un tout petit peu de colorant vert, ce qui rappellera...

  • coeur fruité

    08 juin 2020 ( #Gateaux )

    Aujourd'hui je vous présente le coeur fruité dégusté hier pour la fête des mères. C'est un coeur avec une base de spéculoos surmontée d'une mousse myrtille (grâce à la recette de la cuisine de Djouza que je remercie), d'une mousse fruits rouge sans oublier...

  • Bûche vanille, caramel et spéculoos

    21 décembre 2018 ( #Gateaux )

    Hier c'était le repas de Noël au centre d'animation là où je travaille toute la semaine sauf le lundi. Tout le monde a apporté quelque chose. Pour ma part, je me suis occupée du dessert. J'ai fait deux bûches non glacées. L'une vanille, caramel et spéculoos...

  • Gâteau réalisé pour un baby shower avec du curd framboise

    04 mai 2017 ( #Gateaux )

    Une amie m'a demandée de réaliser pour sa fille un gâteau en pâte à sucre pour 20 personnes à l'occasion d'un baby shower. Elle m'avait simplement donné la photo de ce qu'elle souhaitait que je fasse. Alors je me suis lancée pour la première fois, et...

  • Letter cake ou gâteau Lettre

    26 novembre 2018 ( #Gateaux )

    Ce week end, nous avons fêté les un an de ma petite fille "Lexy" ; à cette occasion j'ai fait deux tests. Oui oui je sais il faut oser surtout pour un anniversaire me direz vous, mais bon, j'avais déjà fait un number cake au printemps avec une pâte sablée,...

  • Entremet noix de coco, mangue, ananas

    15 mai 2018 ( #Gateaux )

    Je garde précieusement dans mon ordinateur plusieurs tests d'entremets à réaliser. Mais il faut trouver l'occasion.... Lundi au cours d'un repas avec une dizaine d'adultes, j'ai pu ainsi leur concocter un nouvel entremet vraiment délicieux dont la recette...

  • Bûche myrtille insert vanille, un délice

    04 janvier 2019 ( #Gateaux )

    Je vous propose aujourd'hui la dernière bûche réalisée pour 2018, une superbe bûche légère aux myrtilles avec son insert chocolat blanc et son croustillant praliné, une vraie tuerie car pas trop sucrée. Difficile de dire quelle bûche je préfère, mais...

  • Petite pomme individuelle en entremet

    04 décembre 2020 ( #Petits gâteaux individuels )

    Il y a quelques mois, je me suis achetée un moule en forme de pommes. J'ai donc fait une de mes recettes avec mousse et chocolat blanc, mais le résultat n'était pas top au niveau du démoulage. De plus je l'avais floqué avec une bombe velour rouge. Un...

  • Fraisier avec de la crème diplomate

    18 avril 2014 ( #Gateaux )

    Je vous propose aujourd'hui un fraisier réalisé avec de la crème diplomate (crème pâtissière additionnée de crème chantilly), léger, délicieux. J'en avais fait un pour les 20 ans de ma fille, mais je trouvais que la crème ne se tenait pas correctement....

  • Le fantastik

    22 novembre 2018 ( #Gateaux )

    Cela fait quelques temps que je découvre des recettes utilisant le chocolat "gianduja". Curieuse, j'ai voulu réaliser ce chocolat (plutôt que de l'acheter) et puis j'ai fait cette recette facile de Christophe Michalak découvert sur le blog de "c'est ma...

  • Brioche feuilletée au sucre de Philippe Conticini

    06 mars 2018 ( #Pain-viennoiserie )

    Depuis le temps que je voulais la faire....Deux jours en vacances, j'en profite !!! oui j'en profite pendant la sieste de ma petite fille car je ne veux pas louper un seul instant de bonheur avec ma choupette. Alors comme elle dort, ce sera brioche feuilletée...

  • Galette rectangulaire aux pommes avec pâte feuilletée inversée

    17 janvier 2016 ( #Pain-viennoiserie )

    Je vois depuis quelques temps sur la blogosphère des pâtes feuilletées inversées. J'en avais déjà auparavant fait une mais ce fut un vrai désastre, beurre ramolli, ça collait de partout... un carnage dans ma cuisine. Mais depuis à force de chercher de...

  • Un bon gâteau kinder délice tout moelleux

    28 août 2014 ( #Gateaux )

    Au cours d'un anniversaire au centre d'animation, j'ai voulu tester un kinder au chocolat avec la même texture que ceux que l'on achète. Je suis trop fière de moi, car ce gâteau était très bon et fut apprécié bien sûr par tous les enfants du centre. Un...

  • Entremet mousse chocolat blanc et son insert prune

    02 août 2018 ( #Gateaux )

    Hier c'était l'anniversaire de mon père. A cette occasion, j'ai voulu faire un entremet en y mettant de la prune, comme c'est la pleine saison, on en profite. Je me suis donc arrêtée sur une recette de "nutrigood" que je remercie au passage, car nous...

  • Gâteau Minnie pour Lexy

    26 novembre 2019 ( #Gateaux )

    Pour les deux ans de ma petite fille je me suis lancée dans un gâteau garni de crème chantilly au bon goût de chocolat au lait. Mais avant de me lancer je voulais faire le décor en chocolat, surtout pas de pâte à sucre. Pourquoi me direz vous ? car bien...

  • Entremet fleur au goût exotique

    14 janvier 2021 ( #Gateaux )

    Il y a quelques temps, j'ai acheté la toile fleur de chez Demarle. J'ai fait un entremet trois chocolat avec un rendu sublime (en copiant mon amie Farida que je remercie par la même occasion) et du coup, j'ai voulu tester une autre manière de sublimer...

  • Bavarois fraise, nougat

    02 novembre 2019 ( #Gateaux )

    Le 18 octobre les femmes du centre d'animation là où je travaille ont cuisiné un repas Africain fait à base de riz et de poulet : le tcheb. Un vrai délice, nous nous sommes vraiment régalés. Comme le plat était assez copieux, à cette occasion, je leur...

  • Calisson maison

    10 janvier 2019 ( #pâtisserie-sucrerie enfant )

    Il y a quelques années, j'avais réalisé une tournée de calissons (pécher mignon de mon mari) en ayant acheté du melon confit sur les marchés de Noël mais pas trouvé cette année sur les marchés. Du coup, j'avais vu auparavant chez mon amie Marion que l'on...

  • Bûche châtaignes et insert cassis, panna cotta

    17 mars 2018 ( #Gateaux )

    Cette année à Noël, j'ai pu réaliser de nouvelles bûches vraiment excellentes, certaines exotiques (ananas et mangue-passion) et une autre faite à base de crème de marron maison. Ce fut un vrai régal. Je n'avais pas eu le temps de publier ma bûche aux...

  • Entremet léger à la pistache et aux framboises

    03 mai 2019 ( #Gateaux )

    Comme j'avais des invités pour le 1er mai, j'ai réalisé un nouvel entremet découvert sur le site de "la table de Stéf". Nous nous sommes vraiment régalés avec cet entremet tout doux au bon goût de pistache et de framboises fraîches, un réel plaisir gustatif....

  • Entremet nougat et son insert framboise

    06 juillet 2019 ( #Gateaux )

    Pour marquer la fin de l'année scolaire, j'ai réalisé un entremet nougat et son insert framboise que nous avons dégusté au centre d'animation. Pour ce dessert je me suis servie de la mousse nougat que j'ai trouvé sur le blog de "les gourmandises de Némo"...

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