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Top articles

  • Bûche de Noël roulée aux fruits rouges

    03 décembre 2018 ( #Gateaux )

    Aujourd'hui au centre d'animation où j'interviens tous les lundi pour donner des cours de cuisine, j'ai pu réaliser une délicieuse bûche aux fruits à base de mascarpone. Cette bûche fut dénichée sur le site Marmiton que je remercie bien évidemment. Délicieuse,...

  • Le pistachier

    21 février 2016 ( #Gateaux )

    Continuant sur ma lancée sur les réalisations du livre Demarle intitulé "Du relief dans l'assiette", je vous présente un nouveau test dégusté hier soir en famille ; nous étions 12 adultes à découvrir ce pistachier fait à base d'un biscuit Joconde, d'une...

  • Rainbow cake ou gâteau Arc en ciel

    11 décembre 2016 ( #Gateaux )

    Voilà quelques temps que je voyais sur la blogosphère ces gâteaux arc en ciel. Je n'avais pas trop envie de les essayer, car je ne trouvais aucun intérêt par rapport aux entremets ou autres gâteaux faits à base de mousse. Je pensais que cela serait sec,...

  • Mousse de chèvre frais et son insert tomates/pommes

    07 juin 2016 ( #entrée salée )

    Une petite entrée bien sympathique que nous avons dégusté ce soir avec une salade feuille de chène, la douceur du chèvre qui s'oppose avec l'acidité de la tomate, un vrai bonheur... J'ai vraiment apprécié cette recette qui provient du livre "Du relief...

  • L'oranger

    15 février 2016 ( #Gateaux )

    Pour mon anniversaire ma tante m'a offert un livre Demarle que j'aime beaucoup "Du relief dans l'assiette", je me régale rien qu'en regardant les photos. Ce week end j'ai donc testé un superbe gâteau léger, aéré au goût d'orange et de chocolat au lait....

  • Damier avec sa ganache au chocolat kinder

    07 août 2014 ( #Gateaux )

    Pour l'anniversaire de ma belle fille, je voulais réaliser un gâteau original en testant la ganache chocolat kinder (qui est un délice). J'ai donc cuit trois génoises parfumée vanille et chocolat avec un moule spécial qui permet d'obtenir un damier. J'ai...

  • Forêt noire

    08 juillet 2017 ( #Gateaux )

    Pour la fin d'année scolaire, j'ai organisé un grand barbecue avec les mamans du quartier où je travaille, deux jours avant c'était barbecue pour les enfants du centre d'animation et là c'était pour leur maman. On s'est régalé, croyez moi ; à cette occasion,...

  • Borek avec épinard et féta

    30 septembre 2016 ( #plats )

    A la recherche de plats faits à base d'épinards frais... eh oui c'est la saison des épinards et ils sont magnifiques dans les jardins. D'habitude je les mange cuits avec un peu de crème fraiche ou parfois avec de la béchamel, voir même encore sous forme...

  • Couronne de fruits rouges ou chocolatée que préférez vous ?

    19 avril 2018 ( #Gateaux )

    Une amie m'a demandée de lui réaliser pour dimanche prochain un number cake pour l'anniversaire de sa petite fille, vous savez ce gâteau que l'on trouve partout sur la blogosphère.... très tendance en ce moment !! Qu'est ce qu'un number cake ? soit on...

  • Framboisier facile

    17 avril 2014 ( #Gateaux )

    En plein dans les gâteaux car je prépare l'anniversaire de ma fille qui a 20 ans. Du coup pas le temps de chômer. J'ai déjà fait trois royal chocolat et deux framboisiers. Ce sont des gâteaux que l'on peut aisément congeler, maximum une semaine. Je les...

  • Bavarois spéculoos et biscuit chocolat noisette

    26 mars 2019 ( #Gateaux )

    J'ai réalisé pour l'anniversaire de mon fils un bavarois spéculoos avec son biscuit chocolat noisette entouré d'une ganache au chocolat blanc. Nous avions mangé une raclette et bien ce dessert fut le bienvenu il était parfait car léger, peu sucré, délicieux....

  • Entremet tiramisu

    11 février 2020 ( #Gateaux )

    Aujourd'hui je vous propose un entremet tiramisu, recette piochée sur le blog de Sabrina que je remercie car il était délicieux. Au niveau décoration j'ai fait simple par rapport à Sabrina, mais faites un petit tour sur son blog "mes douceurs" et vous...

  • gâteau aux fruits légers et frais

    25 juin 2019 ( #Gateaux )

    A mon travail j'ai organisé une rencontre inter centre où les mamans fréquentant les centres municipaux pourraient se retrouver autour d'un repas convivial en apportant chacune un plat salé ou sucré. A cette occasion, j'ai fait deux gâteaux garnis de...

  • Pain au lait japonais

    20 février 2018 ( #Pain-viennoiserie )

    Je vous propose aujourd'hui un pain au lait, hyper moelleux qui se garde très bien grâce à une méthode japonaise qui lui donne une superbe texture. Mais à quoi est ce dû ? eh bien grâce au tangzhong qui est un produit miracle ; rien de bien compliqué,...

  • Petits pains au lait de Najet hyper moelleux

    19 novembre 2017 ( #Pain-viennoiserie )

    Ce soir, je vous propose une recette de petits pains au lait, moelleux à souhait, recette que m'a confiée mon amie Najet que je remercie. Ils sont vraiment extra à déguster le matin au petit déjeuner ou l'après midi lors d'un goûter pour les enfants....

  • Entremet mousse vanille et mousse café

    06 février 2017 ( #Gateaux )

    L'entremet que je vous présente aujourd'hui est tiré du livre Demarle "du relief dans l'assiette", livre vraiment génial que m'avait offert ma tante l'année dernière pour mon anniversaire. Dans ce livret, vous trouverez la recette sous le nom de "Irish...

  • Mousse aux 3 chocolats

    12 février 2017 ( #Gateaux )

    J'avais une envie folle de chocolat, mais quel chocolat noir ? au lait ? ou blanc ? et bien figurez vous que les trois me faisaient envie. Faire un bavarois aux trois chocolat, non recette déjà fait ici, mais trop grand pour nous trois et du temps à passer......

  • Crousti fondant noir et blanc

    04 février 2019 ( #Gateaux )

    Mon amie venait manger samedi soir, jour de la chandeleur, du coup je voulais faire un petit dessert léger car à vrai dire, après une bonne série de crêpes il faut quelques chose qui ne soit pas trop étouffant surtout après avoir dégusté des crêpes sucrées...

  • Tournesol pêche et chocolat

    06 février 2020 ( #Gateaux )

    La semaine dernière au centre d'animation, nous avons préparé un excellent buffet où chacun d'entre nous ramenait un plat. Pour ma part, j'ai réalisé deux entremets en forme de Tournesol. Le premier était à base de chocolat blanc et pèche de vigne ; quand...

  • Carré blanc à la mousse chocolat blanc praliné et caramel au beurre salé aux cacahuètes

    02 décembre 2017 ( #Gateaux )

    Lors d'une réunion Demarle chez mon amie Laure, je me suis offert le livre "Gook" de chez Demarle. Première recette dessert que je teste, c'est le carré blanc gâteau sans cuisson qui se prépare dans un moule tablette qui mesure 20,5 cm de côté. Il est...

  • Entremet mûre, pêche sur dacquoise noisette et son crémeux citron

    25 février 2020 ( #Gateaux )

    Pour mes 55 ans en 2020, j'ai réalisé un nouvel entremet ; il était à la mûre du jardin avec une mousse pêche de vigne également du jardin (que j'avais stérilisées) surmonté d'une dacquoise à la noisette et son crémeux citron . On peut faire dans cet...

  • Croissants au beurre, 2 recettes dont une de C. Felder

    12 mai 2014 ( #Pain-viennoiserie )

    Ma fille de 20 ans adore les croissants (et ses parents aussi ....) Comme il pleut et qu'elle retourne sur Lille pour étudier, je me suis dit "allez gentille maman, prépare lui quelque chose de bon !!!" Lorsque je fais des croissants, je me réfère toujours...

  • Tarte grand mère aux pommes et aux noix

    26 octobre 2014 ( #Gateaux )

    Ma fille m'ayant offert un livre de pâtisserie pour mon anniversaire, je me suis décidée à réaliser petit à petit les recettes. Pour notre dessert de ce midi, j'ai donc fait une tarte grand mère !! Pourquoi ce choix me direz vous et bien parce que dans...

  • Gelée de pissenlits

    11 avril 2017 ( #yaourts-crème-sauce-confiture )

    Début avril, on voit fleurir partout des pissenlits, les jeunes pousses peuvent se déguster en salade, (humm un délice avec des lardons et des oeufs durs) tandis que les fleurs peuvent donner une superbe gelée que l'on appelle "crameillote", certains...

  • Petites fleurs sablées au caramel meringué

    01 juillet 2016 ( #Petits gâteaux individuels )

    Mon mari étant breton avait envie de manger des palets bretons maison, mais comme vous le savez j'aime bien faire de nouveaux tests en cuisine. Du coup, j'ai fait des palets bretons sous forme de fleurs en remplissant leur cœur de crème caramel et par...

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