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Mendiants au chocolat blanc/chocolat au lait
Pourquoi acheter ces chocolats pour Noël alors qu'il est si simple de les réaliser soi-même. On peut tout d'abord commencer par de simples mendiants où il suffit de faire fondre du chocolat et d'y mettre dessus des fruits secs.
Vous aurez ainsi la fierté d'avoir fait ces chocolats, sans trop en manger sinon il n'y aura plus rien à offrir à vos invités.
Ingrédients
- 200 gr de chocolat blanc pâtissier
ou
- 200 gr de chocolat au lait pâtissier
ou
- 200 gr de chocolat noir pâtissier
- des raisins blonds ou bruns
- des amandes entières ou concassées ou effilées selon votre choix
- des noisettes
- des pistaches concassées
- des cerneaux de noix
- des petits morceaux d'orangettes. Cette année j'y ai mis aussi des petits morceaux de mangues séchées, ça donne une jolie couleur.
Faire fondre au bain marie ou bien au micro onde votre chocolat en le mélangeant avec une cuillère en bois. Attention, une fois le chocolat fondu, moi j'en rajoute deux ou trois carrés dans le mélange pour éviter un trop grand écart de température.
Une fois bien fondu, faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé en utilisant une petite cuillère à café. Je n'ai pas tempéré mon chocolat (ce qui le rend brillant) car comme il est entièrement garni, brillant ou pas, on ne voit pas la différence.
Cette année, j'ai acheté un tapis en silicone à empreinte macaron pour que les mendiants soient tous de même taille.
Une fois le chocolat posé sur la feuille, le garnir de fruits secs et attendre que le chocolat refroidisse pour le démouler et le mettre au frigidaire.
mendiant chocolat blanc/chocola lait