Moelleux au citron

Depuis que j'ai créé ce blog, je remets toutes mes recettes en ordre. J'en garde une trace écrite et je les range dans des lutins, car il est vrai que mes classeurs commençaient à déborder....

Il y avait une émission de Cyrill Lignac qui se faisait chaque soir il y a plusieurs années, et je pense avoir eu cette recette dans cette émission. Je l'aime beaucoup, car ce gâteau est simple à réaliser et fait de l'effet soit accompagné d'une crème citronnée, ou d'un bon petit thé entre ami(e)s.

Les ingrédients pour le gâteau

- 60 gr de beurre mou

- 140 gr de farine

- 1 CC de levure chimique

- 150 gr de sucre semoule

- 1 CC sucre vanillé

- 3 œufs entiers

- 1 yaourt grec

- 1 citron

Les ingrédients pour la crème

- 50 gr d'amandes concassées grillées à sec

- 20 cl de crème liquide entière ( j'en mets moins car il en reste toujours)

- 1 œuf entier

- 50 gr de sucre semoule

Battre les œufs entiers avec les sucres. Ajouter la farine mélangée à la levure. Incorporer le beurre, le yaourt, le jus du citron entier et son zeste.

Mettre dans des moules à tartelette et cuire 10 mn à 180 °. Ps ne pas remplir les tartelettes car ça gonfle...

Mélanger les ingrédients de la crème et disposer une cuillère à soupe sur chaque tartelette mi cuite et refaire cuire 4 mn.