beurre de cacahuète

9 Octobre 2023

Le chéri de ma fille adore le beurre de cacahuètes, et vu le prix exhorbitant, de ce produit "fini" en magasin, j'ai préféré le faire, car pas de colorant, ni de conservateur.

Il y a quelques années, j'avais acheté un paquet de cacahuète entièrement épluchée (sur le marché), elles étaient blanches, et le résultat n'était pas concluant au niveau goût car je n'avais pas torréfié mes cacahuètes.

Cette fois ci je l'ai refait mais avec des cacahuètes que j'ai épluchées. On passe du temps, oui je l'avoue mais c'est tellement bon !!

Les ingrédients :

- 250 gr de cacahuètes

- 2 C à café de miel liquide (facultatif)

- 1 C à soupe d'huile neutre

- 1 pincée de sel

J'en ai refait mais uniquement avec des cacahuètes mixées sans miel, ni sel, ni huile. C'est aussi bon.

On torréfie les cacahuètes dans une poêle ou dans le four à 150° pendant 10 mn en surveillant.

Commencez à mixer vos cacahuètes dans le robot, j'ai utilisé mon petit robot qui mixe super bien.

Il faut y aller petit à petit, c'est à dire, on mixe, on arrête, puis on recommence afin que l'appareil ne soit pas en surchauffe.

On mélange aussi à chaque arrêt. On obtient en premier une poudre.

On continue de mixer puis de mélanger. Lorsque mon appareil chauffe, j'arrête quelques instants, puis je poursuis.

Au bout de quelques minutes, j'ajouter le miel, le sel et l'huile puis je continue de mixer. Il faut mixer au moins 10 bonnes minutes au total afin d'avoir la texture souhaitée. Il faut donc être patient pour avoir un résultat concluant.

J'ai même cru un instant que je n'y arriverai pas, car je ne voyais pas de grand changement dans la consistance de ma pâte.