confiture de lait, lait concentré sucré maison

J'avais une recette à faire qui demandait comme ingrédient du lait concentré sucré aussi appelé confiture de lait. J'ai voulu le tester car lorsque l'on achete du lait concentré il y a des conservateurs dedans et ça ne me plait pas trop.

C'est très simple à faire, par ici la recette....

Ingrédients :

- 500 gr de lait entier

- 250 gr de sucre, mais je n'en n'ai mis que 200 gr et c'est parfait

- on peut y mettre aussi de la vanille si l'on veut

Cette recette est hyper simple, cependant elle demande de la surveillance. J'ai mis mon lait et mon sucre dans une casserole, puis j'ai utilisé ma plaque induction qui permet de cuire longtemps à petite vitesse. J'ai donc programmé la cuisson pendant une heure, cela doit bouillonner doucement.

comme l'indique le chiffre en haut de la casserole 59 mn de cuisson

Le lait concentré sucré ressemblait en consistance à une sauce béchamel. Il était cependant moins épais que celui de commerce. Mais le goût est super. J'ai bouilli un pot en verre et j'en ai mis dedans afin de le conserver (comme pour les confitures). Le restant je l'ai gardé au frigidaire et utilisé pour une recette.

On peut le mettre à cuire plus longtemps, mais dans ce cas sa texture s'épaissit et sa couleur devient beaucoup plus ambrée.