Sandwich cake

On voit souvent de superbes gâteaux décorés avec les fruits, mais il existe aussi de magnifiques gâteaux salés décorés avec des légumes que l'on appelle "Sandwich cake", comme un pain surprise mais avec une décoration extérieure. On peut les servir lors des apéritifs dinatoires, emmener pour un pic nic ou en plat avec une salade comme je l'ai fait. Ils proviennent de Scandinavie parait -il ...

J'ai trouvé une photo très appétissante sur le net provenant du blog de Sylvie de "Amuses bouche", et je l'ai réalisé. Un vrai délice. Je la remercie au passage, car c'est bon et beau. Que demander de plus ?

Pour faire cette recette on peut acheter un pain de campagne, pain de seigle mais à condition que la mie soit assez dense. J'ai suivi le conseil de ce blog en faisant mon sandwich cake avec du pain suédois, ouf heureusement que je l'ai trouvé en grande surface dans les rayons pain de mie. Je l'ai réalisé deux heures avant de manger pour que le fromage ne sèche pas trop. Par contre comme il m'en restait on a mangé le second le lendemain, c'était bon mais le fromage sèche vite... Donc il vaut mieux le déguster frais.

Les ingrédients :

- 2 paquets de pains suédois soit 10 tranches au total. Mes paquets contenaient chacun 6 tranches, du coup j'ai tout utilisé et mes sandwichs étaient un peu plus hauts

- 1 concombre (on utilisera la moitié cela dépend de la taille de vos rondelles)

- 4 à 6 tranches de saumon fumé

- 150 g de fromage blanc + 5 carrés frais

- 1 c à café de jus de citron

- du sel, du poivre

- 150 g de fromage frais type Philadelphia ou bien ricotta + 4 carrés frais (comme il m'en manquait un, je l'ai remplacé par une vache qui rit)

- des tomates cerises rouges et jaunes (je n'avais que des tomates cerises rouges)

- quelques radis

- 1 botte de ciboulette

Je vous mets une photo des pains suédois carrés que j'ai trouvé en supermarcher. On peut aussi les trouver de forme ronde.

Mélanger votre fromage blanc avec vos 5 carrés frais, le jus de citron, le sel et le poivre.Tartiner toutes vos tranches de pain suédois sur une face, mettez y une bonne couche. Couper vos concombres en rondelles avec une mandoline (si vous avez) afin de faire des tranches plus régulières.

Disposez des rondelles de concombres sur vos tartines et des tranches de saumon fumé. Dans mes paquets, il y avait 6 tranches de pains suédois au lieu de 5. J'ai tout utilisé et cela a  été suffisant quand même (3 tartines de concombre, 2 tartines de saumon fumé et une tartine sans rien).

Prenez une assiette sur laquelle vous superposez dans l'ordre :

- une tartine de concombre

- une tartine de saumon fumé

- une tartine de concombre

- une tartine de saumon fumé

- une tartine de concombre

- une tartine sans légume mais tartinée tout de même de fromage

Mélanger votre fromage philadelphia avec vos carrés frais. Comme je n'ai pas trouvé de philadelphia, je l'ai remplacé par de la ricotta. Il me manquait aussi un carré frais. Celui ci fut remplacé par une vache qui rit. J'ai salé, poivré et j'ai badigeonné mes deux montagnes carrées de ce mélange sur toutes ses faces.

J'ai lavé ma ciboulette, je l'ai séchée et je l'ai disposée tout autour de mes tranches de pain. J'ai coupé en deux mes tomates cerises, réalisé des rondelles de radis,  le tout disposé sur le haut de mon pain. Sur le second pain, j'ai parsemé de graines de sésames.

Vous pouvez le réserver au frais avant de le déguster ; découper ensuite des parts comme des sandwich. Franchement c'est vraiment sympa, ça change, c'est joli et comme c'est bonnnnnnnnnnnn.

J'espère que cette nouvelle recette vous plaira. On peut changer l'intérieur en y mettant du thon, de la rillette de sardine ou tout autre chose qui se marie bien avec la crème.

J'en ai refait deux hier soir pour une soirée barbecue. Je les ai assemblés côte à côte afin d'avoir comme un grand cake. J'ai mis poivrons jaunes coupés en morceaux comme garnitures avec tomates cerises, cerises déshydratées et une rose faite avec de la betterave rouge. J'ai garni l'intérieur avec saumon fumé et concombre comme les tout premiers mis en recette ci-dessus. Tout autour j'y ai mis du persil. Nous avons coupé des parts mais houps j'ai oublié de prendre une photo des parts. On s'est régalé. C'est vraiment excellent.

J'ai réalisé cette recette avec d'autres ingrédients, en utilisant de la charcuterie. La base reste la même au niveau de la crème. Par contre j'ai réduit les quantités de crème. Je vous propose de voir en image ce que cela donne.

J'ai utilisé :

- un pain suédois rond

- un demi concombre

- de la mortadelle

- du boeuf séché en tranches très fines

- betterave rouge pr décors ainsi que boeuf séché

- pour la crème intérieure et extérieur j'ai divisé la quantité par deux par rapport aux ingrédients cités dans la 1ère recette

On badigeonne les tranches de pains suédois en crème. On mets les ingrédients dessus.

On supperpose les tranches.

On recouvre le pain de fromage. J'y ai mis dedans des graines de sésame blanches et noires.

Il ne reste plus qu'a y faire de la décoration : concombre autour, fleur avec reste de boeuf séché, mortadelles, feuilles et tiges de la fleur avec betterave rouge. Voilà , fini , joli non ? En tout cas ça me plait et j'espère qu'il en sera de même pour vous.

Pour plus de facilités, je vous conseille de découper des parts dans le sens de la longueur. C'est beaucoup mieux et plus esthétique.

Je vous propose une autre présentation avec saumon et concombre à l'intérieur comme le tout premier.

Selon le site Marmiton, les sandwichs cakes sont fait à base de fromage st Morêt, chose que j'ai fait. Mais je les trouve plus sec et le fromage ne s'imbibe pas assez sur les pains suédois. Je vous montre quand même en image la présentation, voir ci dessous. C'était bon quand même.