Verrine betterave rouge et fromage ail et fines herbes

J'avais réalisé il y a quelques mois des verrines betteraves rouges et chèvre frais, mais cette fois ci j'ai fait une mousse de betteraves liée avec du fromage de type boursin. C'est vraiment extra, léger au niveau du goût... Heureusement qu'il y avait plusieurs verrines, car on est vite attirée, on a comme un goût de reviens y.

J'ai trouvé cette recette sur le site thermomix. Si vous avez un simple robot, je pense, je dis bien je pense que vous arriverez à obtenir le même résultat à condition que votre robot mixe correctement afin d'obtenir une mousse.

Les ingrédients :

- 3 à 4 betteraves cuites moyennes

- 150 gr de fromages ail et fines herbes de type boursin

- du sel, du poivre

- 5 à 6 cuillères à soupe de crème fraiche entière 30% de mat. grasse liquide

- en décoration : ciboulette, noisette concassée, graines de courges etc....

J'ai tout d'abord épluché mes betteraves, lavées, coupées en morceaux et cuites à la vapeur en cocotte minutes. Une fois cuites, j'ai attendu qu'elles refroidissent. Je les ai ensuite déposées dans le bol du thermomix et je les ai mixées 15 secondes en augmentant jusq'à la vitesse 10.

J'ai ajouté ensuite le fromage et mixé à nouveau afin d'obtenir une sorte de crème.

Goûtez votre préparation pour voir si c'est assez salez ou poivrez, dans le cas contraire assaisonnez  à votre convenance..

J'ai versé cette crème rouge dans la moitié de mes verrines (en tout cela faisait 10 verrines), j'ai rajouté à mon robot la pâle ainsi que la crème fraiche. J'ai fouetté pendant 1 minute environ à la vitesse 4.

J'ai mis 6 cuillères de crème fraiche mais si vous souhaitez avoir une couleur plus rosée, vous pouvez bien évidemment rajouter de la crème fraiche.

J'ai mis de la mousse rose par dessus la mousse rouge en y ajoutant un peu de décoration grâce à la ciboulette ciselée, des noisettes concassées, des graines de courges.

Vous trouverez ci dessous le lien concernant les verrines au fromage de chèvre frais.

Verrine betterave rouge - mille et une saveurs dans ma cuisine

Il me restait un peu de betteraves rouges dans mon frigidaire, je ne voulais pas la jeter. Du coup j'ai réalisé une verrine, ou plutôt un grand verre à déguster bien frais en entrée. C'est vr...

http://maliebabasaveurs.over-blog.com/2014/07/verrine-betterave-rouge.html

Je vous transmets également la recette de verrine de betterave rouge avec du thon

Mousse de betteraves au thon et son émulsion de persil - mille et une saveurs dans ma cuisine

Une recette que j'ai déniché sur le blog de "mon thermomix et moi by Lallie" que je remercie au passage. Cette recette m'a beaucoup plus d'abord visuellement puis gustativement. Petite verrine ...

http://maliebabasaveurs.over-blog.com/2015/08/mousse-de-betteraves-au-thon-et-son-emulsion-de-persil.html

Comments

[Ondoa]

La Mousse betterave Thermomix est une très bonne recette, fraîche, raffinée et légère, excellente et idéale pour apéro. Pour une entrée appétissante et en couleur, il n’y a rien d’aussi délicieux.

[Malika]

Bonjour Ondoa, je vous remercie pour ce retour. Cela fait bien longtemps que je n'ai pas fait de verrines et vous me donnez des idées. C'est vrai que c'est joli en couleur et tellement bon. Bonne journée et à bientôt pour de nouvelles idées apéritives.