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On commence à trouver partout fraises et framboises en magasin en ce moment, ça donne envie même si le soleil n'est pas toujours au rendez vous. Aujourd'hui je vous présente une recette proposée par mon amie Elodie du blog "la page culinaire d'une passionnée".
Sa recette est superbe et j'avoue que sa tarte a été engloutie hier ni une ni deux. Allez jeter un œil sur son blog vraiment sympa et gourmand.
Merci Elodie et plein de bisous.
Les ingrédients pour la pâte :
- 80 gr de beurre mou 82% de mat. gras
- 100 gr de sucre semoule
- 1 oeuf
- 200 gr de farine
Mélanger le beurre et le sucre au robot avec la feuille. Pour celle qui n'ont pas de robot, allez hop saladier et fouetter le tout pour avoir un beau mélange.
Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger.
Incorporer ensuite la farine.
Ramasser la pâte, faire une boule que vous déposez au frigidaire pendant au moins deux heures dans du film alimentaire (sac congélation pour moi)
Au bout de 2 heures sortir la pâte du frigidaire, la mettre sur le plan de travail et appuyer dessus.
L'étaler au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé
La déposer dans un moule à tarte. J'ai utilisé un moule faisait 21 cm de diamètre. Je ne pouvais pas prendre une plus grande tourtière car je n'aurais pas eu assez de framboises.
Piquer votre pâte sur toute la surface et commencer à préparer la farce.
Les ingrédients pour la farce :
- 100 gr de beurre 82% de mat. gras
- 100 gr de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100 gr de poudre d'amandes
- 3 c à soupe de pâte de pistache
Cette farce est pour un grand moule à tarte, j'ai donc divisé par deux la quantité pour ma petite tourtière.
Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, les amandes et la pistache (il m'en restait peu de pistache donc la couleur n'est pas assez prononcée)
Etaler votre pâte sur votre tarte et cuire à 180° pendant 30 minutes environ, surveiller la cuisson.
Garniture :
- 250 gr de framboises
- 2 c à soupe de confiture maison, j'ai mis de la compote de rhubarbe maison
- quelques fleurs en sucre pour la décoration
Une fois sortie du four attendre que votre tarte refroidisse un peu pour y mettre la confiture puis les framboises par dessus. Il ne reste plus qu'à décorer avec quelques fleurs. Ma tarte était encore tiède, un vrai délice.
