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Une pâte feuilletée dans le frigidaire, des épinards dans le jardin... alors une bonne quiche au saumon fumé avec des épinards bien frais, hummm un vrai régal pour un repas du soir. On peut accompagner cette quiche avec une bonne salade, on peut aussi la déguster en entrée, pourquoi pas ? Il est bien sûr possible de remplacer le saumon fumé par du saumon frais.
Les ingrédients :
- 120 gr de saumon fumé
- 100 gr de lait entier
- 1 c à soupe de farine
- 110 gr de crème fraîche liquide 30% de mat. gras
- 4 oeufs
- 400 gr d'épinards frais non cuits
- un restant de chèvre en bûche
Laver les épinards frais à grande eau.
Je les essore ensuite avec l'essoreuse à salade. Puis je mets un peu d'huile dans le bol de mon robot (thermomix) ainsi que la moitié des épinards.
Je mixe un peu mes épinards vitesse 5 quelques minutes, et je rajoute le restant d'épinards crus. Je cuis mes épinards pendant 10 minutes à 90°.
Une fois mes épinards cuits, j'ajoute les oeufs entiers, le lait, la crème fraîche. Je mixe et j'ajoute la farine, je mixe à nouveau afin d'avoir un mélange homogène. Je mets un peu de sel, mais pas trop car le saumon fumé est déjà salé.
Je déroule ma pâte feuilletée dans un moule à manquer.
Je dépose mes épinards dans le fond de mon plat en y incorporant aussi le saumon coupé en morceau. Je mets sur le dessus de mon appareil des morceaux de fromage de chèvre coupé en bûche.
Cuire 20 à 30 minutes à 180°
Voilà ce que j'ai dégusté hier soir, ce fut agréable et sympa. Je dirai que ce plat est pour 4 personnes, car à deux, nous n'avions mangé que la moitié. Un vrai délice.
Alors une petite part ça vous dit ?
Je vous souhaite une excellente dégustation.