Cake aux fruits confits

Nous avions prévu avec mon mari d'aller faire de petites balades en Bretagne pour nos vacances de printemps. Un vrai régal, du soleil, de jolies photos, de magnifiques paysages....

Avant de partir j'avais prévu de faire un cake aux fruits confits, un petit réconfort après avoir  bien marché, ça fait du bien n'est ce pas ?

J'ai donc fait un cake, recette tirée du livre "les cakes des Sophie", excellent car j'en ai déjà fait pas mal qu'ils soient salés ou sucrées.

Les ingrédients : 

- 3 oeufs

- 120 gr de sucre glace

- 125 gr de beurre demi-sel (j'ai mis moitié beurre doux, moitié beurre demi sel)

- 160 gr de farine

- 1/3 de sachet de levure chimique

- 100 gr de raisin de corinthe

- 240 gr de fruits confits

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et le beurre en pommade.

Ajouter les oeufs un à un, puis incorporer la farine et la levure. 

Passer les fruits confits un peu dans la farine et les mélanger à votre pâte délicatement sans trop fouetter ni trop mélanger.

Vous avez deux choix, soit vous beurrez un moule à cake, soit vous y mettez sur toute la longueur une feuille de papier sulfurisé. Déposer la pâte et cuire à 180° pendant 45 mn.

Vous vérifierez la cuisson en piquant avec un pic à brochette votre gâteau, le pic ne doit plus avoir de pâte, cela prouvera qu'il est cuit.

Attendre qu'il soit complètement froid avant de le déguster. Mais avant, il faut bien sûr  l'humidifier avec 2 c à soupe d'eau froide et 2 c à soupe de sucre de canne liquide. Vous badigeonnez toute la surface de ce cake avec ce liquide.

Vous le conserverez dans du film alimentaire.

Je vous souhaite une excellente dégustation.

Je vous indique ci-dessous quelques cakes que vous pourrez découvrir sur ce blog : 

- cake à la pâte de pistache et abricot

- cake super moelleux à base de confiture

- cake aux citrons confits

- cake moucheté aux vermicelles chocolat

- cake aux carambars 

- cake aux légumes

- cake au potimarron (version sucrée)

- cake au potimarron et lardon (version salée)

- cake au chorizo et chèvre frais

- cake courgette et fromage de chèvre

- cake salé au chèvre et noix

- cake vanille et chocolat

- sublime cake au citron de C. Felder

- cake banane aux pépites de chocolat

- cake framboises léger

- cake chocolat et courgette

- cake à la pâte de goyave

- crumble cake/ framboise

- cake savane maison 

Et pour terminer quelques photos de ma Bretagne (prise fin avril 2018, début mai 2018) pour ceux ou celles qui ont envie de faire un petit voyage virtuel.

J'espère que ces quelques photos vous auront fait voyager. A bientôt les amis.