Pain d'épices hyper moelleux

Après mes petits pains d'épices petits formats, celui de Mr Conticini pain d'épices aux amandes effilées, je vous propose un autre pain d'épice hyper moelleux à la farine semi-complète.

Je l'ai fait ce matin et nous nous sommes régalés avec mon mari en le dégustant avec un simple yaourt nature. Il est excellent car très moelleux.

Les ingrédients : 

- 200 gr de miel

- 50 gr de lait ou 5 cl

- 80 gr de beurre doux

- 150 gr de farine semi complète (acheté en magasin bio)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 c à café de 4 épices

- 1 c à café de cannelle

- 1 oeuf

- 100 gr de cassonnade

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le miel, le beurre et le lait. Réserver.

Déposer dans un saladier, la farine, la levure, la cannelle et les 4 épices.

Verser sur ce mélange sec le contenu de la casserole. 

Ajouter le sucre et l'oeuf entier.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou garni d'une feuille de papier sulfurisé.

J'ai attendu 20 minutes. Puis il faut le cuire une bonne heure à four doux à 160° ou plus à vérifier selon la cuisson...

Vous piquerez votre gâteau avec un pic à brochette, si celui ci en ressort sec, cela prouve que le gâteau est cuit.

Ce pain d'épices peut se garder 1 semaine, voir plus sans aucun soucis. A condition que vous l'enfermiez dans du film alimentaire.

Alors ça vous dit une petite part ?