Rôti de porc échine sans os au cookéo

Le mercredi je travaille toute la journée, du coup j'ai peu de temps le midi pour manger. J'ai donc cuit mon rôti de porc au cookéo le matin avant d'aller travailler, lorsque je rentre je remets mon cookéo sous pression pendant une minute et hop, on peut passer à table.

Cette recette est simple et demande peu d'ingrédients. Je l'ai faite comme celles que je préparais avant dans ma cocotte minute.

Accompagné de purée, ce rôti de porc était un délice et il en restait pour le soir. Le top du top.

Les ingrédients pour 2,3 personnes : 

- un rôti de porc échine sans os de 630 gr

- 500 gr d'eau

' un petit bouquet de coriandre

- une c à soupe de moutarde

- 1 c à café de miel

- sel, poivre

- quelques champignons frais

- une c  à soupe de thym

- 1 oignon rose

- un peu d'huile que j'ai remplacé par de la graisse de canard

Dans la cuve de votre robot déposer un peu d'huile et votre oignon épluché et coupé en lamelles.

Faites revenir votre oignon, pour cela aller dans la fonction "manuelle" puis "dorer". Badigeonner votre rôti de moutarde des deux faces et continuer de dorer quelques minutes. Sur chaque face, déposer votre miel, ce qui donnera une couleur beaucoup plus intense à votre rôti.

Ajouter vos champignons lavés, mais non épluchés et coupés en lamelles.

Saler, poivrer, un peu de thym, de coriandre ciselée et l'eau. Cette fois ci faites cuire sous pression pendant 45 mn. 

J'ai accompagné de purée mon repas mais si vous le souhaitez en fin de cuisson, vous pouvez ajouter des pommes de terre et remettre quelques minutes en plus à cuire.

Vous vérifierez la cuisson de votre rôti en le piquant, et en appuyant dessus à l'aide d'une grosse cuillère, s'il sort du liquide rose, cela signifie que le rôti manque de cuisson. Voilà, je pense ne rien avoir oublié.

Bonne dégustation les amis.

Avant de le déguster et de le couper, n'oubliez pas de retirer la ficelle surtout.