Avocat, crevette, mangue

Une amie au mois de décembre m'avait suggérée de faire pour l'été une petite entrée salée sucrée... chose que je viens de réaliser ce week- end. 

J'ai beaucoup aimé cette variante, elle me fait penser à une autre recette (aussi salée, sucrée ) mais à base de pamplemousse.

Je l'ai présentée dans des demi avocats, et comme il m'en restait un peu, le lendemain je l'ai présentée cette fois ci dans des verrines. 

Cette entrée est rapide, pas de cuisson, elle se déguste bien fraîche, c'est un délice.

Les ingrédients (pour personnes) : 

- 200 gr de petites crevettes roses décortiquées

- 1 mangue

- 2 avocats

- 1 citron vert

- 1 oignon

- sel, poivre

- 2 c à soupe d'huile d'olive ou autre

- quelques tiges de ciboulettes ciselées

Couper vos avocats en morceaux, pas trop gros, pas trop petits. Déposez les dans un saladier.

Epluchez votre mangue et votre oignon. Les couper en morceaux. Les ajouter à vos avocats.

Maintenant, saler, poivrer, ajouter le jus du citron vert, les crevettes roses cuites et la ciboulette. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Garnir vos coques d'avocat et laisser au frais avant dégustation.

Un vrai délice, la prochaine fois je remplacerai la mangue par de l'ananas pour varier les goûts.