tourbillon financier

Jeudi, réunion au centre d'animation avec certains parents d'élèves, alors c'était pour moi l'occasion d'apporter de délicieux petits gâteaux, rapides, simples à réaliser, un nouveau test à faire bien sûr !!

Comme en ce moment j'utilise au maximum mon moule tourbillon Demarle (est ce une lubie ? je ne pense pas), je me suis arrêtée sur une recette du blog "cuisine de gut" qui me plaisait énormément car elle mettait du sirop de noisettes de la marque "Monin". Merci à ce blog pour cette délicieuse recette.

Hélas j'ai cherché mais en vain rien dans mes placards ni au supermarché du coin. J'ai tout de même gardé les bases de la recette sauf que j'ai changé les noisettes par les amandes et bien sur le sirop par un autre sirop. Mais j'ai tout de même réussi à trouver ce sirop de noisettes et vous pourrez découvrir à la fin de cet article des mignardises financiers au bon goût de noisettes.

En farfouillant dans mes placards, j'ai vu qu'il me restait un sirop assez original offert par l'une de mes collègues. Ce sirop artisanal au goût de framboise et saveur macaron était pour moi l'occasion de le tester avec cette recette de financier.

De plus j'y ai mis du colorant maison réalisé avec des betteraves, la couleur de ma pâte était pastel et les petits tourbillons ont plu puisque j'ai eu des félicitations des parents venus à la réunion.

Lorsque je cuisine et que je n'ai pas besoin de mes blancs d'oeuf, je les mets dans des mini moules à congeler puis je les rassemble dans une poche plastique. Sachez qu'un blanc d'oeuf pèse 30 gr. Il vous suffit ainsi de décongeler à température ambiante et c'est le top.

PS : je fais toujours mes macarons avec des blancs d'oeuf congelés, et c'est toujours une réussite.

Les ingrédients : 

- 4 blanc d'oeuf soit au total 120 gr

- 100 gr de poudre d'amandes

- 50 gr de beurre fondu (82% de matières grasses)

- 50 gr de farine T55 tamisée

- 35 gr de sucre en poudre au lieu de 70 gr comme la recette initiale car mon sirop est assez sucré

- 1 c à café de sucre vanillé maison

- 2 à 3 c à soupe de sirop de framboise saveur macaron

Dans un saladier déposer vos blancs d'oeuf et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajouter la poudre d'amande et mélanger.

Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sirop.

Ajouter le colorant maison.

Ajouter ensuite la farine et mélanger correctement. J'ai mis 1/3 de cuillère à café de colorant, la prochaine fois j'en mettrai un peu plus.

Mélanger et incorporer le beurre en dernier.

Prendre une petite cuillère à café et remplir chaque empreinte de votre moule mais laisser une marge car cela gonfle en cuisant. 

J'ai cuit à 180° à chaleur tournante, à peu près une petite dizaine de minutes. Ca va très vite, car les moules sont petits.

Il m'est resté un peu de pâte, j'ai rempli 9 mini caissettes.

Je ne sais pas pourquoi mais en démoulant mes tourbillons ça a fait comme un creux sur la pointe, pas grave j'y ai mis des billes chocolatées marron clair. Je conseille de mettre un tout petit peu de chocolat fondu sur le haut pour que les billes tiennent (chose que je n'ai pas fait).

Ces petits tourbillons étaient bien sympathiques que ce soit visuellement ou gustativement. 

Comme j'ai pu trouvé ce sirop de noisette chez "Alice Délice", j'ai refait cette recette en remplaçant la poudre d'amande par de la poudre de noisettes "maison" et j'ai aussi ajouté 3 c à soupe de sirop de noisettes. Un vrai délice, j'ai pu cuire ces petits financiers dans des moules mignardises, un délice avec le café ou le thé.

ne pas trop remplir à ras bord les empreintes car cela gonfle à la cuisson

à peine 10 mn de cuisson à 180°

Vous pourrez découvrir sur ce blog d'autres recettes de financiers tels que : 

- financier à la cacahuète

- financier amande et praline rose

Comments

[Marion]

Très jolis avec ce moule !
Bonne journée, bises.

[Malika]

Mercç Marion, bonne soirée bises

[gut]

Ils sont beaux comme tout ces petits tourbillons financiers et je suis sûre également qu'ils sont délicieux même sans le sirop monin. Il n'et pas facile d'en trouver. Il y a bien des sirops Monin à Leclerc mais peu de parfum. Reste l'achat sur internet. Moi je les achète lorsqu'l y a une vente de sirops monin sur ventes privées (veepee). Merci pour le clin d'oeil c'est gentil ! bonne soirée

[Malika]

Merci beaucoup pour le conseil, c'est gentil à vous, bon dimanche.