Décoration fleur pâte à cigarette

Je vous propose aujourd'hui une superbe recette qui permet de décorer vos entremets, bûches, gâteaux.

Ce sont des fleurs ou feuilles réalisées avec de la pâte à cigarette. J'en remercie Michèle et Farida, deux personnes chères à mon coeur pour m'avoir permis de réaliser cette décoration. 

Pour ce qui est de la pâte à cigarette, je vous transmets la recette d'une internaute sur Youtube Nora que je suis particulièrement et qui propose de superbes recettes "douceurs salées, sucrées"

Les ingrédients : 

- 20 gr de blanc d'oeuf

- 20 gr de sucre glace tamisée

- 20 gr de  beurre doux 82% de matières grasses (en beurre noisette)

- 20 gr de farine T55 tamisée (j'ai mis 10 gr de farine et 10 gr de cacao non sucré)

On mélange le beurre noisette avec le sucre glace tamisé, on mélange correctement.

On ajoute ensuite un peu de blanc d'oeuf, de la farine et du cacao ou 1 goutte de colorant à la place du cacao.

On ajoute le reste de blanc d'oeuf et on mélange bien.

La pâte doit être lisse puis on l'étale en fine couche sur notre moule.

On racle avec la spatule pour retirer l'excédent de pâte.

On cuit à 180° pendant 4 mn pour moi ce fut 2 mn à chaleur tournante.

Dés la sortie du four, on démoule. Attention c'est très chaud. On dépose dans un moule à baguette pour donner une forme ou dans un moule individuel en forme de boule et on remet quelques secondes au four pour que cela prenne la forme.

On les conserve dans une boite métallique car ça craint l'humidité et on place ainsi en dernier sur les gâteaux.

Si on ne met pas de cacao, dans ce cas nos feuilles sont dorées ou colorées si on met du colorant.

Une fois cuit

Quand on cuit on surveille le four car ça cuit très vite. Certaines de mes fleurs sont roses pâles et d'autres foncées.  

Comments

[Marion]

C'est magnifique ! Bravo !
Bonne journée, bises.

[Malika]

Merci Marion, bonne soirée bises.

[SYLVIE]

Bonjour ou vous trouver vos dessins feuilles ou autre pour faire les décos svp

[Malika]

bonjour on me les a commandées sur Ali express internet.