Biscuit tranche de pommes

Je vous propose de jolis biscuits sous forme de tranches de pommes. C'est une recette découverte chez Jackie et Béatrice deux bloggueuses qui proposent de superbes biscuits dont je dévore leur recette.

Et oui, après les petits poussins ce sont les tranches de pommes, un vrai délice ce trompe l'oeil, par la suite je testerai les koalas et les pandas.

Cette pâte n'est pas compliquée, il faut tout simplement réaliser une base qui est la pâte à biscuit, puis on y ajoute colorant, farine, poudre d'amande.

Il faut obligatoirement pour cette recette avoir une balance car il faudra diviser les ingrédients selon les quantités de colorants... donc il faut être très précis.

Les ingrédients : 

- 130 gr de beurre doux 82% de matières grasses (le beurre doit être mou)

- 100 gr de sucre en poudre

- 35 gr d'oeuf batteu

- 3 pincées de sel fin

 - 1/2 c à café d'arôme vanille.

Dans un saladier vous travaillez le beurre mou et le sucre et la vanille.

Ajouter l'oeuf battu et le sel fin. Mélanger.

Diviser ensuite cette pâte en 4 bols : 

- un bol de 210 gr : ce sera la pâte nature

- un bol de 30 gr : ce sera la pâte rouge

- un bol de 10 gr : ce sera la pâte marron

- un bol de10 gr : ce sera la pâte verte

Les ingrédients pâte nature :

- 170 gr de farine

- 40 gr de poudre d'amandes

Dans le bol de 210 gr de pâte à biscuit, ajouter la farine et la poudre d'amandes. Malaxer le tout.

Envelopper dans un film alimentaire et frigidaire pour 30 mn.

Les ingrédients pour la pâte rouge :

- colorant rouge alimentaire en poudre

- 5 gr poudre d'amandes

- 25 gr farine

Dans le bol de 30 gr de pâte à biscuit, ajouter la poudre d'amandes, la farine et le colorant. Malaxer, filmer la pâte et la mettre 30 mn au frigidaire.

Les ingrédients pour la pâte marron :

- colorant alimentaire marron en poudre

- 6 gr farine

- 4 gr poudre d'amandes 

Dans le bol de 10 gr de pâte à biscuit, ajouter le colorant, la farine, la poudre d'amande. Malaxer, filmer la pâte et la mettre 30 mn au frigidaire.

Les ingrédients pour la pâte verte :

- colorant alimentaire vert en poudre

- 6 gr de farine

- 4 gr de poudre d'amandes

Dans le bol de 10 gr de pâte à biscuit, ajouter le colorant, la farine, la poudre d'amande. Malaxer, filmer la pâte et la mettre 30 mn au frigidaire.

Diviser la pâte nature en 2 partites égales. Former deux rectangles d'environ 7,5 cm de longueur et marquer le centre avec le manche d'une cuillère en bois afin de faire une grande rainure.

Diviser le pâton marron en deux et réaliser 2 boudins. Ces boudins viendront se positionner dans la rainure de chaque pâton blanc.

Refermer les boudins marrons en pinçant la pâte pour que celle ci les recouvre. Assemblez les deux pâtes blanches, pépins vers le centre.

Etaler finement la pâte rouge sur du film alimentaire et l'enrouler autour de la pâte blanche.

Etaler la pâte verte en un boudin que vous viendrez positionner sur le dessus de la pomme.

Filmer le tout et mettre 30 mn au frigidaire.

Au bout des 30 mn, couper des tranches.

Déposer ces tranches les unes à côtés des autres. Je leur ai donné plus ou moins la forme d'une tranche de pommes en les façonnant avec les mains.

tranche de pommes de droite est façonnée contrairement à celle de gauceh

Préchauffer le four à 170° et cuire environ 8 mn. Elles doivent rester blanches et non dorées.

Attendre que ces biscuits aient refroidi et les déposer dans une assiette pour les déguster avec gourmandise.

Comments

[Marion]

Superbe, ils sont très réussis. J'avais réalisé une recette russe qui ressemble à la tienne.

[Malika]

Ils sont tellement bons, divins même ! Bon dimanche

[Jackie]

Bravo, ils sont très réussis ces biscuits tranche de pomme. Merci pour ce petit clin d'oeil. Bisous

[Malika]

Merci à toi, c'était un vrai délice. Bisous