Biscuit pain d'épices

J'avais envie de réaliser de nouveaux biscuits pain d'épices et je me suis arrêtée sur l'une des recettes de Ricardo que je remercie.

Cette idée de biscuit je la dois à mon amie Samia qui m'a envoyée de jolies photos de chalets et bien entendu je n'ai pas pu y résister.

Cette année je n'ai fait que les biscuits individuels mais pas le chalet comme les années précédentes.

Je suis contente du résultat. C'est un travail minutieux, il y a quelques défauts,  je pense faire mieux pour la prochaine fois. J'ai mis 1h30 rien que pour la décoration avec le glaçage alors si la recette vous tente n'hésitez pas !!

Voici d'autres biscuits ou autres sur le thème de Noël : 

- flocon de neige

- sapin décoration de table

- sapin pain d'épices

- père Noël brioché

- petit village miniature

Les ingrédients pour une vingtaines de biscuits : (hauteur 7,5 cm, longueur 7 cm)

- 225 gr de farine T55

- 2 c à thé de gingembre moulu

- 2 c à thé de cannelle moulu

- noix de muscade

- 2 c à thé de 4 épices

- 1/2 c à  thé de levure chimique

- 1/2 c à thé de bicarbonate de soude

- 80 gr de beurre doux 82% de matières grasses

- 80 gr de sucre cassonade

- 60 gr de mélasse (ramenée il y quelques années de Madeire)

- Une belle pincée de sel fin

- 1 oeuf

Dans un saladier mélanger les matières sèches ensemble (farine, épices, levure, bicarbonate, sel).

Déposer dans une casserole la mélasse, le sucre et le beurre ; chauffer le tout jusqu'à ce que le beurre soit fondu ainsi que le sucre.

Verser les matières liquides  bouillante sur la farine et mélanger. Ajouter un oeuf. La pâte doit être souple et non collante. 

Ramasser la pâte et la réserver au frigidaire.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.  Découper la forme d'une façade de chalet. Le mien faisait 7,5 cm de hauteur et 7 cm de long.

Prendre une spatule et déposer vos façades sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un tapis silicone.

Cuire à 160° pendant environ 10 mn. Surveiller la cuisson surtout.

Les ingrédients pour le glaçage : 

- 20 gr de blanc d'oeuf

- 140 gr de sucre glace

- 1 c à thé de citron 

Fouetter pendant au moins 5 bonnes minutes le blanc d'oeuf et y ajouter le sucre et le citron.

Vous allez obtenir une texture brillante et pas trop liquide. Si c'est trop liquide, ajouter du sucre glace.

Faire un cornet avec une feuille de papier sulfurisé, y déposer le glaçage et commencer votre décoration.

J'ai commencé par faire des traits horizontaux sur le bas du toit.

Continuer de décorer comme bon vous semble.

Comments

[Marion]

Elles sont magnifiques ces petites maisons ! Bravo !
Bonne journée, bises.

[Malika]

Merci Marion, bonne journée également bises

[alicia]

Ils sont trop mignon bravo !
Belle journée

[Malika]

Merci c'est gentil, belle journée également