Galette épinards

Je remercie le blog "la cerise sur le maillot" qui m'a permis de réaliser une délicieuse recette à base d'épinards, patate douce et flocon d'avoine. Je me suis régalée, c'était une vraie tuerie. 

Avec la recette indiquée, j'ai pu faire 6 galettes et comme il me restait des épinards, je les ai fait fondre avec un peu de beurre en y saupoudrant du cumin, ce fut un pur régal. 

Les ingrédients : 

- 100 gr de flocons d'avoine

- 150 gr de patate douce

- 50 gr d''épinards crus

- 2 oeufs 

- 100 gr de lait végétal (lait d'amande pour moi)

- sel, poivre

- 1 c à café de curry en poudre

- huile de pépin de raisin pour la cuisson

Cette recette est géniale car si vous avez tous les ingrédients votre plat est rapide car prêt en 30 mn.

Mélanger ensemble le lait, les oeufs battus et les flocons d'avoine.

Ajouter le curry, le sel et le poivre.

Laver et essuyer les branches d'épinards. Les couper en morceaux et les ajouter à la préparation.

Eplucher la patate douce, la râper et l'ajouter au mélange précédent.

Mélanger le tout, mettre un peu d'huile dans une pôele.

Faire des tas à l'aide d'une cuillère à soupe, cuire d'un côté pendant 3 mn puis de l'autre côté en les retournant à l'aide d'une spatule.

Un vrai délice ces galettes.

Ces galettes vont pouvoir rejoindre ma collection que vous pouvez découvrir ci-dessous : 

- galette de courgettes 

- galette de quinoa et légumes

- galette de chou fleur

- galettes de pomme de terre

- galettes de chou blanc

- galette quinoa, lentille corail et sésame

- galette de semoule alsacienne

Comments

[Marion]

Des galettes bien gourmandes et faciles à réaliser !

[Malika]

J'en ai refait 3 fois depuis la publication, j'adore. Merci belle journée