Génoise facile et rapide faite au thermomix

On m'a demandé de réaliser deux number cake, un à la "mangue, passion" et un autre "chocolat", mais avec une pâte moelleuse.

J'ai donc opté pour une génoise vanille et une autre chocolat pour mes number cake.

Si vous souhaitez découvrir d'autres parfums pour number cake : vanille, citron, cassis, ect, il suffit d'aller sur ma dernière recette, tout à la fin de l'article, vous cliquez sur le number cake qui vous intéresse.

Qu'est ce qu'une génoise ?

C'est un mélange d'oeuf et de sucre que l'on cuit au bain marie (pour ceux et celles qui n'ont pas de thermomix) et nous y incorporons de la farine. Elle est recherchée par son moelleux et sa texture bien aérée.

On peut l'utiliser pour les entremets, les fraisiers... Il suffira tout simplement de les imbiber de sirop avant de les garnir.

J'en fais parfois, mais c'est la première fois que je la fais au thermomix, et je continuerai, car c'est rapide et vraiment top.

J'ai suivi la recette de Méliemélo en cuisine que je remercie.

J'ai utilisé mon moule rectangulaire flexipan plat en silicone (33,5 cm x 24 cm) de chez Guy. Demarle pour cuire ma génoise, je dirai génial mon number cake. Cependant quand on fait la découpe du chiffre il reste de la pâte, aucun soucis, vous pouvez réaliser avec ce reste du pudding chocolat en forme de savarin ou pas..

Mais tout autre moule ira, qu'il soit rond (20 ou 22 cm de diamètre), rectangulaire, carré, votre génoise cuira à merveille, à vous d'utiliser le moule selon votre dessert...

Les ingrédients : 

- 4 oeufs

- 120 gr de sucre en poudre

- 100 gr de farine

- 20 gr de maizéna

Mettre le fouet dans le thermomix, les oeufs entiers, le sucre en poudre. Cuire 10 mn à 50° vitesse 3.

Ajouter la farine, la maizéna tamisée et mélanger 1 mn à la vitesse 1 

Couler cette pâte dans votre moule et cuire à 180° pendant 20 mn ou plus jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Pour moi ce sera le moule flexipan Demarle rectangulaire. J'ai cuit à 180° pendant environ 20 mn.

On démoule ; on imbibe d'eau sucrée ou aromatisée et on garnit.

Si vous souhaitez une génoise chocolat, il faut réduire la quantité de farine et la remplacer par du cacao non sucré, et procédé de la même façon : 

- 4 oeufs

- 120 gr de sucre en poudre

- 80 gr de farine

- 20 gr de cacao noir non sucré

- 20 gr de maizéna

Fouetter les oeufs et le sucre pendant 10 mn à 50° vitesse 3 en ayant mis les fouets.

Tamiser la farine, maizéna et le cacao.

Incorporer aux jaunes sucrés la farine, cacao et maizéna et mélanger pendant 1 mn à  vitesse 1.

Déposer dans votre moule et cuire à 180° pendant environ 20 mn.

Je vous mets en prime la photo réalisée avec cette génoise chocolat.

Comments

[Anne Marie]

Ah oui excusez moi je viens de voir crème a la mangue

[Malika]

Bonjour effectivement dans cet article j'ai mis un lien pour la crème mangue, mais vous trouverez aussi un lien avec tous les number cake que j'ai pu faire aux différents parfums. Bonne journée

[Anne Marie]

Bonjour trop beau et certainement bon
Avez vous mis la recette de la crème vanille et chocolat , je dois faire 40 ans donc ça sera super
Merci

[Malika]

Bonjour, oui j'ai mis la recette de la crème chocolat, vanille. Il suffit de cliquer sur le lien qui donne toutes les recettes. Bonne journée

[Marion]

Magnifique et tellement gourmand ! Et il y en a pour ceux qui aiment le chocolat et ceux qui aiment les fruits.
Bonne journée, bises.

[Malika]

Oui il en faut pour tous les goûts. Bonne soirée, bises