spatzle à la butternut

Je vous propose ce soir un gratin de spatzle.

Ma fille m'a offert pour Noël un superbe appareil spécial spatzle qui est très pratique pour réaliser ces pâtes alsaciennes.

Mes premières spatzel étaient à base d' épinards, un délice par contre beaucoup plus long sans appareil, mais on y arrive. Quant on est gourmand...

Mon gendre en a fait à ma fille à la butternut. "Maman teste" me dit elle, c'est trop bon, alors j'ai suivi son conseil. Résultat très concluant et en plus avec l'appareil, c'est top.

Rien de bien compliqué pour les spatzle, il faut autant de farine que de légumes et 1 oeuf pour 100 gr de farine... On peut aussi les faire avec du potimarron.

Les ingrédients : 

- 400 gr de butternut

- 400 gr de farine

- des lardons fumés

- 4 oeufs

- de la crème fraîche liquide

- du parmesan

- du sel, du poivre, du curry

- de la mozzarella

Eplucher la butternut, la couper en morceaux et la cuire en vapeur dans un cookéo, cocotte minute ou autre pendant environ 10 mn.

Ecraser la butternut pour obtenir une purée et y ajouter les oeufs.

Incorporer la farine, mélanger.

Ajouter sel, poivre. Vous devez obtenir une pâte qui ressemble au pancake, ni trop épaisse, ni trop liquide. Si elle vous semble trop épaisse, ajouter un peu de lait jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.

Faire bouillir une grande casserole d'eau, déposer la pâte dans l'appareil afin d'obtenir vos spatzels. 

Vos pâtes sont rapidement cuites lorsqu'elles montent à la surface.

Lorsqu'elles sont cuites, les déposer dans un tamis et renouveler l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâtes.

Mettre vos pâtes dans un plat à gratin en y ajoutant les lardons, le curry, la mozzarella avec un peu de crème liquide.

Cuire environ 20 mn à 180°

oupss oublié de faire une photo de mon plat, seulement un reste...

Comments

[Marion]

Je n'ai pas encore testé ces pâtes alsaciennes mais elles ont l'air délicieuse surtout à la courge ! Je note pour cet hiver.
Bonne journée, bises.