Sirop ananas (épluchures)

Partie 3 semaines à la Réunion du 1er au 23 aoùt 2024, je reviens avec des souvenirs plein la tête, une île intense que ce soit au niveau paysage, couleur, ambiance,  Août, période hivernale où nous avions entre 26 et 31°, nous avons fait de grandes balades. Les créoles si bienveillants, gentils avec le coeur sur la main me manquent (les larmes et le coeur gros en partant...).

De la nourriture avec de bonnes épices, rougail et de bons petits caris préparés par mes amies, des découvertes (comme le tijak ect...) Je suis enchantée de ce voyage et j'espère y retourner, car j'y ai laissé des amis de coeur.

J'ai ramené un ananas victoria acheté là bas. Je dédie cette recette à Benoite, Nadine, Guita et aussi ma Guyguy qui se reconnaitront si elles viennent faire un petit tour sur cette page.

Les ingrédients : 

- un ananas victoria

- de l'eau

- autant de sucre en poudre ou cassonade que de jus

- un petit citron

Laver votre ananas et l'éplucher. J'ai ramené de là bas un outil génial qui permet de retirer les yeux.

Déposer les épluchures, les yeux et le petit citron (un petit citron orange ramené de chez Benoite).

Couvrir d'eau. j'ai couvert juste à rase, cuire pendant 25 mn, à feu moyen.

Une fois refroidi, filmer avec du film alimentaire et laisser reposer la nuit.

Le lendemain j'ai déposé le tout dans mon thermomix afin de mixer un peu car j'avais des grosses tranches.

Filtrer le jus et le peser. Y mettre autant de sucre que d'eau. Pour moi 500 gr de jus donc 500 gr de sucre (j'en ai mis 480 gr).

Cuire à feu doux pendant 25 mn et laisser refroidir.

Mettre en bouteille et conserver au frigidaire.

Cette boisson me fait penser au sirop menthe que je fais souvent à la maison, car elle est simple. Je referai ce sirop qui donne un bon goût.

Je vous mets quelques photos mais peu de ce que j'ai pu prendre car j'en ai pris 1270, c'est peu dire...

Comments

[Marion]

Ce sirop doit être un véritable concentré de saveurs ! Magnifique pour faire des cocktail !
Bon retour, bises.

[Malika]

Merci ma belle, oui ce sirop a vraiment bon goût et différent de ceux que l'on achète dans le commerce. Bises, bonne soirée !!