gratin de chou fleur bacon et pesto

Trop bon ce gratin, recette issue de mon livre "sans sucre et IG Bas". Je vous le recommande, je me suis vraiment régalée. 

Il est simple à faire, un vrai délice que je referai souvent. Il se prépare en 10 mn, la cuisson est de 35 mn et c'est un plat pour 4 personnes.

Les ingrédients : 

- 600 gr de chou fleur

- 100 gr d'allumettes au bacon

- 80 gr de pesto (j'en ai mis 90 car ce sont des barres de pesto maison que je fais et que je congèle)

- 50 gr de chèvre frais type chavroux pour moi ce fut petit billy

- 90 gr de yaourt au lait de brebis (j'ai mis le pot soit 100 gr)

- 100 gr de crème végétal, j'ai mis du lait de coco

- 2 oeufs

- sel, poivre

Faites cuire les fleurettes de chou fleur à la vapeur en cocotte (ce sera le cookéo pour moi pendant 10 mn ave un verre d'eau sous pression).

Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le pesto. Ajouter le yaourt puis la crème de coco.

Ajouter les oeufs entiers, le sel, le poivre et mélanger.

Dans un plat allant au four déposer le chou fleur, les lardons sans oublier de verser dessus la préparation et cuire 25 mn à 200°

Il me restait des endives qui étaient en train de s'abîmer, je les ai fait roussir légèrement avec un oignon et de l'huile à feu très doux pendant au moins 20 mn, en y mettant à la fin de cuisson un peu de raisin blond et du fromage de chèvre frais. 

Si vous saviez comme je me suis régalée !! tester ce gratin et vous m'en donnerez des nouvelles.

Comments

[Marion]

On se régale toujours avec un bon gratin de chou-fleur ! J'aime beaucoup ta version qui change du gratin à la béchamel.
Bonne journée, bises.

[Malika]

Bonjour j'ai adoré cette version, vraiment délicieuse, effectivement ça change du gratin béchamel ; bonne journée. Bises