vinaigre de cidre maison

5 Février 2025

Le 5 janvier j'ai trouvé une recette de vinaigre de cidre fait avec des pommes sur un blog intitulé "Recette diététiques et IG Bas pour gourmands et diabétiques" que je remercie. Je suis contente du résultat. Pour un début, je dirai c'est pas mal et je vous tiendrai au courant de la suite, car je n'en suis qu'au début !!

Cela peut être une recette anti gaspi avec un reste de pommes et de pelures. Pour ma part, j'ai mis des pommes du jardin avec la pelure. J'ai commencé la recette il y a un mois jour pour jour et je reviendrai vers vous au fur et à mesure de l'avancée, c'est à dire dans 1 ou 2 mois lorsque le vinaigre sera au mieux.

Je viens de découvrir que le vinaigre de cidre avait de nombreuses propriétés digestives, détoxifiants, riches en nutriments, régulation de la glycémie.

Les ingrédients :

- 10 pommes

- 1 litre d'eau tiède

- 4 c à soupe de sucre

Laver les pommes, les couper en 4 et les déposer dans un bocal en verre en remplissant au 3/4 environ.

Mélanger le sucre avec l'eau tiède jusqu'à dissolution complète et verser sur les pommes jusqu'à ce qu'elles soient complètement immergées.

Couvrer l'ouverture du bocal avec une étamine. Cela permet à l'air de circuler tout en protégeant les insectes et les impuretés.

Laisser le bocal à température ambiante (18 à 25°) dans un endroit à l'abri de la lumière directe.

Remuer doucement avec une cuillère propre chaque jour afin d'empêchetr la moisissure qui risquerait de se former en surface. Ca fait des mini petites bulles sur le dessus.

Au bout d'un mois filtrer avec une étamine.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 ou 2 mois pour que le liquide se transforme en vinaigre.

On se retrouve d'ici 1 mois ou 2 pour voir le rendu du vinaigre. En tout cas à ce jour, je sens l'odeur de vinaigre au niveau du goût aussi. A bientôt...

Me voilà après 23 jours de repos. Mon vinaigre q un bon goût de pommes. Je trouve cette recette incroyable. Seulement 3 ingrédients un peu d'attente pour obtenir ce délicieux vinaigre. Un peu trouble et moins clair que celui acheté en magasin mais sans produit chimique, sans conservateur que du NATUREL !!

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