Plat de pâtes fraîches avec sauce chien

En allant sur le blog Claudine " cuisine de Gut ", j'ai trouvé une recette qui m'intriguait avec une sauce chien appelée aussi "l'or des Antilles" ; bien entendu curieuse comme je suis il a fallu que je la réalise. Claudine a utilisé sa sauce chien en la versant sur son saumon et riz. Seule chose que je n'ai pas mis dans cette sauce, ce sont les piments, car je n'aime pas que ce soit trop fort, et les piments et moi, ça fait 2 !!

J'ai donc testé cette sauce, non pas avec du saumon mais avec des pâtes  fraîches et un magret de canard ;  j'ai trouvé cette sauce vraiment extra et très très originale. Merci à Claudine pour cette nouvelle découverte !!

Les ingrédients : 

- 6 tiges de persil plat (oups le mien est frisé mais ça a fonctionné)

- 3 tiges de cives (pas trouvé donc remplacé par une grosse échalote)

- 3 gousses d'ail dégermées

- 1 petit oignon

- 1 petit piment (pas mis)

- 1 citron vert (jus + zeste, oupss mal lu la recette mon citron était jaune)

- 10 cl d'eau frémissante

- 1 morceau de tomate (facultatif)

- 4 c à soupe d'huile de tournesol (ce sera pour moi huile d'olive)

- sel, poivre

- j'ai rajouté un peu de ma "mixture peau oignon, ail" que je mets j'avoue un peu partout dans mes plats depuis que j'ai découvert cette recette

Laver le persil, le couper finement avec un couteau. Eplucher l'ail, retirer le germe et couper finement au couteau, faites la même chose avec l'échalote. 

Déposer le tout dans un bocal, ajouter la tomate coupée en morceau, l'huile, le jus de citron. Chauffer l'eau.

Incorporer l'eau frémissante, un peu de sel, de poivre..

Ajouter les épluchures séchées d'oignon, échalote, ail si vous avez, ça c'est moi qui ait mis cela en plus, donc pas grave si vous n'avez pas !!

Mélanger et déposer sur votre viande, bonne dégustation. Comme il m'en restait un peu, je l'ai ajouté à ma vinaigrette. Un délice cette sauce chien !!

Comments

[gut]

Ben ça alors ! si j'ai essayé cette sauce chien sur d'autres ingrédients je n'aurais pas eu l'idée de le faire sur des pâtes ! Je vois que le régal est au RV également ! Je suis vraiment très heureuse de t'avoir fait découvrir cette sauce. Bon Chez toi elle ne contient pas de Piment alors les Puristes vont te dire qu'il est difficile de l'appeler ainsi, mais je te comprends nos palais ne sont absolument pas habitués au piment, comme eux l'aiment ! Moi j'aime les plats relevés mais tout de même pas ceux qui arrachent. D'ailleurs j'ai fait une 2ème recette et là aussi j'ai essayé de faire plus doux.. Tu la verras prochainement. Merci tout plein pour le clin d'oeil Malka. C'est gentil. Gros bisous

[Malika]

Je travaille dans un centre d'animation avec des femmes musulmanes qui aiment le pimenté, donc autant te dire que cela a été difficile au début, je mange mais à petite dose, mais là j'ai eu peur que cela emporte mon gosier lol toutefois je recommencerai cette sauce en mettant une petite dose de piment !! belle journée à toi, bisous