Clafouti patate douce, poireaux sans pâte

Excellentes ces quiches sans pâte. Je remercie le blog "les filles à tables" pour cette délicieuse recette. Un blog très sympathique et bien gourmand, si ne vous connaissez pas allez y faire un petit tour, vous verrez vous ne regretterez pas !!

Je les ai fait hier soir car j'avais tous les ingrédients sauf les oeufs, il ne m'en restait qu'un du coup, j'ai remplacé les 3 autres qu'il me fallait par du fromage blanc et du blanc d'oeuf que j'avais décongelé (et oui je congèle mes blanc d'oeuf!!)

Ces clafoutis étaient vraiment excellents. Je les ai cuit dans un moule en silicone  petit rond , mais vous pouvez les cuire dans un grand moule plutôt que de les faire individuel. Comme il me restait de la pâte, j'ai cuit le restant dans des moules à tartelette individuels Téfal.

Les ingrédients : 

- 300 gr de poireaux

- 300 gr de  patates douces

- 4 oeufs (remplacé par 1 oeuf + 60 gr de blanc d'oeuf+110 gr de fromage blanc skyr maison

- 30 gr de parmesan râpé

- sel, poivre, curcuma, paprika

- 20 cl de crème fraîche liquide entière

- 150 gr de chèvre frais (le chavroux, c'est top)

Eplucher la patate douce et la couper en petits morceaux. J'ai utilisé une mandoline. Couper également les poireaux en petits morceaux.

Cuire le tout dans une casserole avec un peu d'huile. Mettre un peu d'eau pour éviter que cela ne colle et poursuivre la cuisson pendant environ 20 mn.

Ajouter sel, poivre et les épices selon vos goûts. Pour moi ce fut curcuma et paprika sans oublier un peu de sel et de poivre.

Ajouter les oeufs entiers, donc comme je n'en n'avais pas 4 comme le demande la recette, j'ai mis 1 oeuf entier avec 110 gr de fromage blanc sky (fait maison) et 2 blanc d'oeuf que j'avais préalablement décongelés

Incorporer ensuite la crème fraîche, le parmesan et mélanger le tout.

Déposer la garniture dans vos moules en y posant sur le dessus 2 c à café de fromage de chèvre frais type chavroux.

Cuire à 180° pendant 30 mn convection naturelle.

Démouler et manger chaud accompagné d'une salade, un vrai délice.

Comments

[Marion]

Une bonne idée effectivement ! J'ai aussi mis sa recette de côté mais je ne l'ai pas encore réalisée.
Bonne soirée, bises.

[Malika]

Tu vas voir, c'est une tuerie, j'adore ++++ Bonne journée bises

[gut]

Les recettes de Brigitte sont toujours excellentes ! ces clafoutis le prouve encore, tu les as réussis à merveille. En portion individuelle comme ça c'est topissime car en plus de se régaler ça présente bien !! Gros bisous Malika

[Malika]

Oui franchement cette recette est géniale, en plus en portions individuelles, on peut les congeler pour les retrouver ultérieurement. Tu as raison c'est topissime. Gros bisous Claudine