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Mardi une maman a fait la distribution au centre d'animation de grosses parts de citrouille. Généralement je la mets dans mon couscous, mais l'ayant fait la veille... pas trop d'idées ; j'ai donc testé la confiture.
En regardant sur le net beaucoup de personnes la cuisent à la vapeur en cocotte minutes, j'ai préféré la cuire à feu doux avec le sucre, les agrumes et les épices.
Nous nous sommes régalés rien qu'en la dégustant avec un petit morceau de pain croustillant qui accompagnait notre thé !!
Cette confiture va donc pouvoir rejoindre toute ma collection de confiture que vous pouvez retrouver dans mon "Récapitulatif confiture".
Les ingrédients :
- 1200 gr de citrouille épluchée
- 600 gr de sucre en poudre, pour moi ce fut de la cassonade (je pense que l'on peut même réduire encore, mais si l'on réduit de trop la confiture ne se garde pas !!)
- le jus de 2 oranges (ou pourquoi pas des clémentines...)
- le jus de 2 citrons
- une c à café de cannelle en poudre
- 1/2 c à café de gingembre en poudre (facultatif)
Couper la citrouille en morceaux, la déposer avec le sucre, les jus , les épices dans un faitout.
Mon amie en a fait aussi par contre elle n'avait pas d'orange, elle les a tout simplement remplacées par 3 clémentines qu'elle a coupées en morceaux.
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Cuire à feu doux pendant un bon moment, en effet la citrouille va rendre beaucoup d'eau.
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Lorsque la confiture est cuite, la mixer. Je l'ai remise à cuire car je la trouvais encore trop liquide et c'était beaucoup mieux.
Cela ressemble à une compote au niveau texture.
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Franchement elle est délicieuse et je suis contente d'avoir testé cette confiture.
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Faites bouillir des pots en verres avec le couvercle, y déposer la confiture bien chaude. Remettre le couvercle et le pot à l'envers pendant au moins 5 heures. Il suffit de mettre ensuite une étiquette avec nom de la confiture et la date.
CONSEIL SUPER PRATIQUE POUR OUVRIR VOS POTS
N'allez pas chercher Hercule dès qu'il s'agit d'ouvrir un pot de confiture. Approchez plutôt le couvercle en métal de la flamme d'une gazinière. Le fer se dilatera légèrement au contact de la chaleur et vous pourrez alors ouvrir le bocal. Si malgré cela vous n'y arrivez pas, trempez le bocal, tête en bas dans de l'eau bouillante.