Le meilleur gâteau au chocolat pour le goûter des enfants

Lorsque je travaillais dans les centres aérés à l'âge de dix-huit ans, (ça fait un moment), j'ai testé un jour une recette de gâteau au chocolat confiée par ma directrice qui se prénommait Françoise.

 Depuis maintenant 40 ans je fais toujours ce même gâteau. Mon fils l'adorait quand il était petit ainsi que ma fille. Et maintenant, c'est ma belle fille qui le prépare pour les enfants.

Aujourd'hui on m'a demandé de faire des gâteaux  pour le goûter des enfants entre 200 à 250 parts pour les 80 ans de la Caisse Primaire d'Assurance Maladie. Et oui la sécurité sociale fut créée en octobre 1945. 

De ce fait, j'ai réalisé plusieurs gâteaux au chocolat. Et croyez moi, les enfants se sont régalés.

Lorsque j'ai commencé à faire ces gâteaux, je me suis rendue compte que je n'avais pas mis ma recette sur le blog, alors vite fait quelques photos pendant la réalisation de mes gâteaux et le tour est joué.

Vous pourrez retrouver bien d'autres gâteaux au chocolat sur mon "récapitulatif gâteau chocolat"

Les ingrédients : 

- 250 gr de chocolat noir

- 250 gr de sucre en poudre ou cassonade

- 250 gr de beurre doux 82% de matières grasses

- 125 gr de farine

- 5 oeufs

- 1/2 paquet de levure chimique soit 5 gr

Dans votre plat allant au four où cuira votre gâteau, déposer le beurre et le chocolat en morceau faire fondre le tout à 180°. Attention il faut surveiller !!

Pendant ce temps déposer les jaunes d'oeuf avec le sucre et mettre les blanc d'oeuf à part car il faudra les fouetter en neige.

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Une fois le mélange homogène, incorporer le chocolat fondu mélangé au beurre. Ajouter ensuite la farine et la levure.

Il ne reste plus qu'à incorporer les blanc en neige ; au début mettre 1 à 2 cuillères à soupe, fouetter pour détendre la pâte puis ajouter les blanc en mélangeant délicatement en soulevant la pâte.

Verser la pâte soit dans un moule en inox préalablement beurré ou huilé sans oublier d'y avoir saupoudré un peu de farine pour éviter que le gâteau ne colle.

Vous pouvez aussi utiliser un moule en silicone. Pour ma part, j'ai utilisé le moule silicone carré de chez G. Demarle.

Cuire à 170° pendant au moins 30 à 45 mn. Vérifier à l'aide d'un couteau que vous plantez dans le gâteau, si celui ci ressort sans pâte cela signifie que le gâteau est cuit.

Démouler et attendre qu'il refroidisse avant de le décorer de ganache chocolat.

Dans une casserole, chauffer un peu de crème liquide entière, une fois chaude y déposer quelques carrés de chocolat noir. Mélanger pour qu'ils fondent.

Je ne pèse pas les ingrédients, je fais je dirai un peu au feeling.

Sur la ganache on peut aussi déposer quelques pépites de chocolat blanc, un vrai régal.

Comments

[gut]

J'aime ces recettes qui se transmettre comme ça de génération en génération ! Bon je ne te piquerais pas la recette car moi je ne suis pas du tout gâteau au chocolat, je ne l'aime pas assez pour cela mais je connais plein de gourmands qui l'apprécieraient ! gros bisous

[Malika]

Merci Claudine c'est gentil, gros bisous

[Marion]

Facile à faire et bien gourmand !
Bonne journée, bises.

[Malika]

Oui Marion, il plait toujours autant, merci bises. Bon jeudi à toi !!