mendiant au roquefort, au thermomix

En allant sur le site Facebook, j'ai testé des mendiants au roquefort que proposait "Maison Lamotte". Je les remercie car ce fut apprécié en apéro.

Une recette facile, simple faite en quelques minutes et qui plus est permet d'utiliser vos blanc d'oeuf.

Vous pourrez ainsi découvrir d'autres recettes mais cette fois ci sucrées faites avec des blanc d'oeuf dans mon récapitulatif.

A savoir :

- Un petit inconvénient : lorsque la cuisson est terminée, il y a pas mal de matières grasses fondues qui est normal ceci à cause du fromage et du beurre. Mais cela n'altère en rien le goût.

- J'ai réalisé cette recette au thermomix mais un autre robot peut bien sûr faire l'affaire.

- La quantité sera d'une vingtaine de mendiants, après tout dépend la taille que vous leur donnez

Les ingrédients : 

- 75 gr de roquefort

- 100 gr de beurre doux 80% de matières grasses

- 100 gr de farine

- sel, poivre

- 90 gr de blanc d'oeuf (soit 3 blanc d'oeuf. Je garde précieusement au congélateur mes blanc d'oeuf dans une poche, je les pèse sachant qu'un blanc d'oeuf pèse 30 gr. Je les utilise lorsque j'en ai besoin)

- 100 gr de fruits secs : amandes, noisettes, graine de sésames noires, graine de tournesol, graine de courges, abricot secs ect.. On peut y mettre des morceaux de dattes, de figues séchées, des cranberries ....

Préparer vos ingrédients sachant que le beurre doit être mou.

Déposer tous les ingrédients : beurre, blanc d'oeuf, farine, roquefort dans le bol de votre thermomix et mixer 30 secondes à la vitesse 6. Je l'ai fait en deux fois en raclant les bords. Ajouter le sel et le poivre.

A l'aide d'une cuillère à café, déposer des petits tas soit sur un tapis silicone comme moi, soit sur une feuille de papier sulfurisé, les étaler avec le dos de la cuillère à café.

Les garnir de fruits secs en les posant sur le dessus. Allumer votre four à 180° chaleur tournante et les cuire environ 10 mn.

Comments

[Marion]

C'est une très jolie idée pour un apéro festif ! Je note.
Merci pour le partage, bises.

[Malika]

Avec plaisir Marion, excellente soirée, bises

[gut]

Oh ! là là pourquoi me faut il faire attention au beurre et au gras !! Ces mendiants sont mortels je n'ai pas d'autres mots, c'est tout ce que j'aime ! En ce début d'année tu me gâtes Mam's !! gros bisous

[Malika]

Ici chez nous on adore le roquefort, mais tu as raison c'est tout de même gras !! désolé je te fais souffrir. Plein de gros bisous à toi