Verrine framboise, crème de coco et spéculoos

Je vous propose de délicieuses verrines testées ce week end. J'ai trouvé cette recette derrière les brick de crème de coco "Kara" et j'avoue que je n'ai pas été déçue, alors je vous transmets de suite la recette. Avec cette recette on peut faire 4 verrines, mais je n'avais pas la totalité des ingrédients donc j'ai fait avec les moyens du bord. Si les verrines sont petites, vous pourrez en faire beaucoup plus.

Les ingrédients : 

- 40 gr de sucre en poudre (remplacé par du sirop agave)

- 200 gr de mascarpone, je n'en n'avais que 135 gr

- 200 gr de crème de coco, je n'en n'avais que 135 gr

- 2 jus de citron jaunes (ce sera 1 pour moi)

- quelques framboises fraîches (ce sera des framboises congelées pour moi)

- une petite boite de litchis au sirop

- quelques spéculoos, 2 à 3 par verrine selon la taille de la verrine bien sûr

- décoration : zeste de citron et brisure de chocolat blanc

Emiettez grossièrement les spéculoos et les déposer dans les verrines.

Dans un saladier, mélanger ensemble le mascarpone, la crème de coco, le jus du citron et le sucre. Déposer dans le fond de la verrine de la crème, des litchis coupés en 2.

Ajouter aux litchis des framboises. Déposer le reste de crème. Parsemer de zeste de citron  et de brisure de chocolat blanc pour la décoration.

Réserver au moins 2 heures au frigidaire. Un dessert de dernière minute, vraiment très sympa !!

Comments

[Marion]

Un dessert riche en saveurs et en gourmandises !
Bonne journée, bises.

[Malika]

Merci Marion, il est rapide à faire j'avoue que je ne me suis pas cassée la tête !! gros bisous et bonne journée à toi

[gut]

J'avoue que je ne suis pas très litchis mais associés ainsi avec la framboise et les spéculoos, c'est sûr que je changerais d'avis. C'est le genre de petit dessert que j'aime beaucoup après un gros repas. C'est frais et ça glisse mieux qu'un gâteau je trouve. Enfin pour moi car je n'ai pas un énorme appétit. Merci Malika pour ce délicieux partage, gros bisous

[Malika]

Merci Claudine, tu peux faire ces verrines avec autre chose que des litchis, pas de soucis. Je trouve ce dessert très sympa après un gros repas comme tu le dis, ça passe tout seul. En plus il est rapide à faire en cas d'imprévu... Belle journée, gros bisous